아귀 간 안키모 찜

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[로켓프레시] 디오션 안키모 아귀간

8,930원

[로켓프레시] 디오션 안키모 아귀간

5,130원

[로켓프레시] 디오션 안키모 아귀간

9,680원

부드럽고 담백한 명품 안키모(아귀간), 40개, 200g(소세지형)

130,000원

100g당 1,625원무료배송

부드럽고 담백한 명품 안키모(아귀간), 3개, 200g(소세지형)

13,800원

100g당 2,300원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   아귀 간 1개

   아귀 간 바닥쪽 혈관을 모두 제거합니다. 피를 머금고 있어 반드시 제거해야 누린내가 나지 않습니다. 겉에 있는 얇은 막도 하나하나 수작업으로 떼어냅니다.
2. 01
   아귀 간 1개소금 0.5큰술

   00:00/ 30:00

   청조와 물을 1:1로 섞어 소금을 잔뜩 넣은 소금물에 아귀 간을 30분 이상 담급니다. 이렇게 피기와 린스를 제거하여 깔끔한 맛을 내기 위함입니다. 손가락에 힘이 들어가지 않도록 주의합니다.
3. 02
   아귀 간 1개

   00:00/ 35:00

   준비된 아귀 간을 은박지에 돌돌 말아 캔디 모양으로 꽉 잡아줍니다. 찜기에 넣어 35분간 찝니다. 통째로 찐 안키모는 살짝 식힌 후 잘라 먹습니다.