오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념게장 펠리니
매콤달콤한 양념게장과 고소한 김오일이 어우러진 상큼한 파스타. 알덴테 식감의 면에 깻잎과 깨가 어우러져 풍미가 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순살 양념게장120g2,500원
볶은 참깨20g200원
카펠리니120g600원
깻잎10장500원
김6장1,200원
들기름6.7큰술3,015원
아보카도오일100ml6,000원
소금0.3큰술12원
미원0.4작은술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2439kcal
열량
47g
단백질
112g
탄수화물
207g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00들기름 6.7큰술소금 0.3큰술미원 0.4작은술김 6장김 6장을 직화로 노릇하게 구워 잘게 부수고 들기름 100ml, 아보카도 오일 100ml, 소금 5g, 미원 2g를 넣은 뒤 곱게 갈아 김오일을 만듭니다. 이 김오일이 파스타의 고소한 베이스가 됩니다. 갈아서 오일이 스며들면 완성입니다.
- 01참깨 20g를 팬에 볶아서 향이 올라오면 절구에 넣고 곱게 가루로 빻아둡니다. 이렇게 볶아야 고소함이 배가됩니다. 완전히 곱게 갈아 마무리합니다.
- 02깻잎 10장깻잎 10장을 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 식감이 살아납니다. 채썬 깻잎은 접시 둘레에 둥지처럼 올려둡니다.
- 03카펠리니 120g00:00/ 01:00끓는 물에 카펠리니 120g를 1분간 삶은 후 얼음물에 헹구어 식히고 물기를 최대한 제거합니다. 물기를 제거해야 오일이 잘 배입니다. 준비된 김오일을 넣고 잘 버무립니다.
- 04순살 양념게장 120g볶은 참깨 20g카펠리니 120g깻잎 10장접시에 채썬 깻잎을 둥지처럼 둘러 담고 물기 제거한 버무려진 카펠리니를 예쁘게 올립니다. 순살 양념게장 120g을 듬뿍 올리고 볶은 참깨 가루를 뿌려 마무리합니다. 매콤달콤한 양념게장과 고소한 김오일의 조합이 완성됩니다.









