오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
가지 가마야키풍
가지를 노릇하게 구워 달콤짭짤한 소스로 마무리한 가마야키풍 요리입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지 큰 것 2개250g200원
간장적당량10원
설탕적당량5원
미림1큰술30원
맛술1큰술20원
식초0.5큰술10원
통깨0.5큰술20원
감자전분적당량10원
식용유4.5큰술50원
쪽파적당량30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분79kcal
열량
2g
단백질
19g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00간장 적당량설탕 적당량미림 1큰술맛술 1큰술식초 0.5큰술00:00/ 05:00가지는 꼭지를 떼고 세로로 5~7mm 두께로 얇게 썬 다음, 길이를 반으로 자릅니다. 물에 5분 정도 담가 떫은맛을 빼고 키친타월로 물기를 꼭 닦아주세요. 미리 간장, 설탕, 미림, 맛술, 식초를 섞어 소스를 만들어 둡니다.
- 01감자전분 적당량비닐봉지에 가지와 감자전분을 넣고 봉지를 흔들어 전체에 골고루 묻힙니다. 가루를 묻히면 소스가 잘 배어들고 씹는 맛이 좋아집니다.
- 02식용유 4.5큰술00:00/ 03:00팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 가지를 껍질 쪽부터 넣습니다. 양면을 각각 3분씩 노릇하게 구워주세요.
- 03통깨 0.5큰술쪽파 적당량약불로 줄인 후 섞어둔 양념을 넣고 재빨리 전체에 버무립니다. 소스가 졸아들어 걸쭉해지면 불을 끄고 통깨와 쪽파를 뿌려 완성합니다.
