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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

정호영 두부조림

매콤달콤한 양념이 스며든 부드러운 두부와 돼지 다진육이 어우러진 푸짐한 반찬으로, 저렴한 재료로 밥도둑 맛이 납니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 두부조림
Fig. 01 · 정호영 두부조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모2,000원
돼지 다진육150g2,250원
양파0.5개400원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
간마늘1큰술50원
간장3큰술100원
굴소스1큰술180원
생강5g100원
고춧가루3큰술810원
청양고추1개250원
고추장1큰술200원
파기름5ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
558kcal
열량
39g
단백질
35g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    두부 1모
    두부를 키친타월 등으로 감싸 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 두부가 더 단단해지고 맛이 잘 배어들어 좋습니다.
  2. 01
    고춧가루 9작은술청양고추 1개간마늘 1큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술간장 3큰술생강 5g
    양념장을 만들기 위해 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간마늘 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 생강 반큰술, 고춧가루 3큰술, 청양고추 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 정(고추장)을 더 넣으면 맛이 더 올라갑니다.
  3. 02
    돼지 다진육 150g파기름 5ml
    프라이팬에 파기름 약간 두르고 버섯으로 기름을 천천히 내줍니다. 돼지 다진육을 넣고 육즙이 빠지지 않게 부숴가며 볶아줍니다.
  4. 03
    두부 1모
    수분이 제거된 두부를 부숴 프라이팬에 돌려가며 넣고 한쪽만 붙이듯 구워줍니다. 이렇게 하면 두부가 잘 타지 않고 바삭하게 구워집니다.
  5. 04
    양파 0.5개
    양파 반쪽을 썰어 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 달달한 맛이 올라와 전체 풍미를 더합니다.
  6. 05
    두부 1모
    00:00/ 06:00
    준비한 양념장을 붓고 국물이 조금 남도록 약불에서 5-6분간 끓여줍니다. 수분이 줄고 소스가 걸쭉해지며 두부에 간이 배이면 불을 끕니다. 얼큰한 맛을 좋아하면 고추를 더 추가하세요.

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