오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
들깨가루를 넣어 꾸덕하고 고소한 들기름 메밀국수
들깨가루와 들기름을 듬뿍 넣어 고소한 풍미와 꾸덕한 식감을 극대화한 별미 국수 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메밀국수2인분2,500원
들기름6큰술2,700원
진간장3큰술300원
알룰로스2큰술400원
들깨가루60g1,500원
다진 마늘1큰술100원
김가루1큰술200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분917kcal
열량
20g
단백질
97g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메밀국수 2인분00:00/ 04:00끓는 물에 메밀국수 2인분을 넣고 나무젓가락으로 저어가며 3~4분간 익힙니다. 면이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요합니다.
- 01잘 익은 면을 체에 밭쳐 건져낸 뒤 찬물에 박박 문질러 헹궈줍니다. 전분기를 완전히 제거해야 면발이 쫄깃해지며, 헹군 후에는 물기를 최대한 털어냅니다.
- 02다진 마늘 1큰술알룰로스 2큰술들깨가루 60g들기름 6큰술진간장 3큰술볼에 물기를 뺀 면을 담고 들기름 6큰술, 진간장 3큰술, 알룰로스 2큰술, 들깨가루 6큰술, 다진 마늘 1큰술을 순서대로 넣습니다. 다진 마늘은 들기름의 느끼함을 잡아주는 핵심 재료입니다.
- 03양념이 면에 골고루 배도록 손이나 젓가락을 이용해 잘 비벼줍니다. 들깨가루가 면에 엉겨 붙어 꾸덕한 질감이 생길 때까지 충분히 섞어줍니다.
- 04김가루 1큰술깨 5g완성된 국수를 그릇에 옮겨 담고 김가루와 깨를 취향껏 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 깨는 손으로 으깨서 뿌리면 고소한 향이 더욱 진하게 살아납니다.
