오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마하 버터 파스타
엔초비와 버터의 풍미를 극대화하여 단 7분 만에 완성하는 초스피드 원팬 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·7 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
엔초비20g2,000원
마늘2개200원
버터2.9큰술783원
파스타면200g800원
크러쉬드 페퍼0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
엔초비 스톡1큰술50원
물50ml50원
소금0.3큰술12원
파슬리0.5작은술75원
그라나 파다노 치즈20g400원
올리브 오일1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분630kcal
열량
20g
단백질
75g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00엔초비 20g마늘 2개불을 켜지 않은 넓은 프라이팬에 엔초비 4마리를 넣습니다. 마늘 2알은 칼등으로 으깨어 거칠게 다진 뒤 팬에 함께 넣어 준비합니다.
- 01버터 2.9큰술버터 40g을 넣고 이제 불을 올립니다. 버터가 녹으면서 엔초비가 잘 으깨지도록 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 볶아주어야 소스에 맛이 잘 뱁니다.
- 02크러쉬드 페퍼 0.5큰술엔초비 스톡 1큰술후추 0.5작은술크러쉬드 페퍼와 후추를 취향껏 추가하고, 감칠맛을 더해줄 엔초비 스톡을 넣어 재료들이 잘 어우러지도록 함께 섞으며 볶습니다.
- 03파스타면 200g물 50ml파스타면을 넣고 면이 자작하게 잠길 정도로만 뜨거운 물을 붓습니다. 강불을 유지하며 면이 익을 때까지 끓여줍니다.
- 04소금 0.3큰술물 50ml00:00/ 05:00약 5분간 끓이며 면의 익힘 정도를 확인합니다. 만약 물이 부족해 면이 덜 익었다면 뜨거운 물을 조금 더 보충하고, 간이 싱거우면 소금을 약간 추가하여 조절합니다.
- 05그라나 파다노 치즈 20g올리브 오일 1큰술파슬리 0.5작은술물 50ml국물이 졸아들고 면이 알맞게 익으면 다진 파슬리, 그라나 파다노 치즈, 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 고루 섞어 완성합니다.
