오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
딱딱해지지 않는 명품 어묵볶음
맛술을 활용해 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 촉촉한 식감을 유지하는 밥도둑 어묵볶음입니다. 간단한 양념으로 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵150g1,500원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술50원
대파0.5대200원
간장3큰술150원
맛술2큰술180원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분253kcal
열량
10g
단백질
34g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00어묵 150g어묵 6장을 길쭉한 모양으로 일정하게 썹니다. 이렇게 길게 썰어주면 양념이 면적에 골고루 배어 맛이 좋아집니다.
- 01양파 0.5개대파 0.5대양파 1/2개는 채 썰고 대파 1/2대는 송송 썰어 준비합니다. 마늘은 칼로 곱게 다져서 준비해 둡니다.
- 02다진 마늘 1큰술팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 노릇해지며 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 만듭니다.
- 03양파 0.5개마늘 향이 충분히 나면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 04어묵 150g대파 0.5대썰어둔 어묵과 대파를 팬에 모두 넣습니다. 재료들이 마늘 기름에 코팅되도록 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
- 05올리고당 1큰술어묵 150g간장 3큰술맛술 2큰술간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶습니다. 맛술을 넣어야 어묵의 잡내가 제거되고 식감이 부드러워집니다.
- 06참기름 1큰술참깨 1작은술양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름 1큰술과 참깨를 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 참기름을 넣어야 고소한 풍미가 극대화됩니다.
