오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
집에서 화덕 피자 만들기 마르게리타 피자
쫄깃한 도우와 신선한 토마토 소스로 만든 마르게리타 피자. 가장자리가 부풀어 올라 화덕 피자 같은 식감을 준다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
강력분300g555원
물200g58원
이스트2g120원
소금6g15원
설탕6g21원
올리브오일10g150원
토마토4개4,089원
양파반개-
다진마늘1큰술65원
바질가루1작은술50원
오레가노1작은술250원
케첩3큰술120원
설탕반작은술-
소금반작은술-
후추적당량10원
올리브유10g157원
모짜렐라치즈적당량400원
바질적당량30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분886kcal
열량
28g
단백질
132g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00올리브오일 10g강력분 300g이스트 2g소금 6g설탕 6g물 200g강력분 300g에 설탕 6g, 소금 6g, 이스트 2g을 넣고 섞습니다. 물 200g과 올리브오일 10g을 부어 대충 한 덩어리로 뭉칩니다.
- 0100:00/ 1445:00주걱이나 스크래퍼로 5분 정도 치대어 반죽을 매끄럽게 만듭니다. 냉장실에서 하룻밤에서 최대 24시간 발효시킵니다.
- 0200:00/ 60:00발효된 반죽을 2개로 나누고 가볍게 둥글려 1시간 더 발효시킵니다.
- 03토마토 4개물 200g00:00/ 02:00토마토 4개에 십자 칼집을 내고 끓는 물에 2분 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다. 작게 잘라 둡니다.
- 04올리브오일 10g다진마늘 1큰술양파 반개양파 반 개도 작게 썰어 준비합니다. 냄비에 올리브오일을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 볶습니다.
- 05바질가루 1작은술오레가노 1작은술토마토 4개케첩 3큰술양파가 투명해지면 토마토를 넣고 케첩 3큰술, 바질가루 1작은술, 오레가노 1작은술을 넣어 섞습니다. 뚜껑을 닫고 졸입니다.
- 06올리브유 10g소금 6g설탕 6g후추 적당량설탕 반 작은술, 소금 반 작은술, 후추, 올리브유를 넣어 간을 맞추고 필요시 믹서기로 살짝 갈아 소스를 완성합니다.
- 07강력분 300g발효된 반죽을 강력분 뿌린 작업대에 올려 중앙에서 바깥으로 손으로 펴서 피자 모양을 만듭니다. 가장자리는 만지지 않습니다.
- 08토마토 4개00:00/ 05:30예열되지 않은 프라이팬에 반죽을 올리고 토마토 소스를 펴 바른 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 2분 30초~3분 구워 밑면을 노릇하게 만듭니다.
- 09바질 적당량00:00/ 07:00생모짜렐라 치즈를 올리고 240도로 예열된 오븐 위 칸에서 5~7분 더 구워 완성합니다. 바질을 올려 마무리합니다.
