오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
묵은지 참치 김밥
묵은지의 상큼하고 짭짤한 맛과 참치 마요의 고소함이 조화된 쫄깃한 김밥입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 집밥으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥2공기600원
김3장600원
묵은지100g2,000원
참치캔1캔2,000원
마요네즈1큰술120원
올리고당0.3큰술27원
참기름1큰술380원
참깨1큰술300원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분350kcal
열량
16g
단백질
49g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리고당 0.3큰술묵은지 100g참기름 1큰술밥 2공기00:00/ 05:00묵은지를 물에 여러 번 씻어 불순물을 제거한 후 키친타월이나 손으로 꽉 쥐어 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 김밥 속이 질척거리지 않고 식감이 좋아집니다. 제거된 묵은지에 올리고당과 참기름 1작은술을 넣고 골고루 무쳐 5분간 재워둡니다.
- 01마요네즈 1큰술참치캔 1캔참치캔을 체에 받쳐 기름을 꽉꽉 눌러 완전히 제거합니다. 기름이 빠진 참치에 마요네즈 1큰술을 넣고 주걱으로 부드럽게 비벼줍니다. 이렇게 하면 참치가 고소하고 부드러워집니다.
- 02참기름 1큰술맛소금 0.5작은술참깨 3작은술밥 2공기밥을 볼에 담고 맛소금 0.5작은술을 뿌려 간을 맞춥니다. 참깨 1큰술을 곱게 갈아 넣고 참기름 1작은술을 추가해 나무 주걱으로 아래에서 위로 젓듯이 골고루 섞어줍니다. 참깨를 갈면 고소한 맛이 밥에 잘 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 03묵은지 100g밥 2공기김 3장김 1장을 도마에 펴고 양념한 밥을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 가운데에 양념 묵은지 절반을 일렬로 놓고 그 위에 비벼놓은 참치를 올립니다. 묵은지로 참치를 살짝 감싸듯이 배치하면 말 때 재료가 흘러나오지 않습니다.
- 04참기름 1큰술밥 2공기김 3장김을 아래에서 위로 단단히 둘둘 말아줍니다. 김밥 양 끝을 손으로 꾹 눌러 모양을 잡고 표면에 참기름 0.5작은술을 골고루 바릅니다. 기름을 바르면 썰 때 깔끔하고 윤기가 납니다.
- 05참기름 1큰술밥 2공기김밥을 칼에 참기름을 발라 1.5cm 두께로 날카롭게 썰어 접시에 담습니다. 썰 때 칼을 따뜻한 물에 적시면 더 부드럽게 잘립니다. 완성된 김밥을 바로 드시면 가장 맛있습니다.
