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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

부드러운 진미채 무침

참기름 마사지 비법을 통해 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않고 끝까지 부드러운 식감을 유지하는 진미채 무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
부드러운 진미채 무침
Fig. 01 · 부드러운 진미채 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
진미채150g6,000원
참기름4큰술1,520원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
올리고당2큰술180원
마요네즈3큰술360원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 9,000 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
763kcal
열량
47g
단백질
36g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    진미채 150g
    진미채 150g을 볼에 담고 가위를 사용하여 먹기 좋은 한입 크기로 숭덩숭덩 자릅니다.
  2. 01
    진미채 150g참기름 4큰술
    00:00/ 10:00
    손질한 진미채에 참기름 4큰술을 넣고 손으로 바락바락 힘주어 10분간 충분히 주물러 마사지합니다. 이렇게 하면 참기름이 진미채를 코팅하여 수분 증발을 막고 식감을 부드럽게 만듭니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술올리고당 2큰술마요네즈 3큰술진미채 150g고추장 1큰술
    고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 마요네즈 3큰술을 섞어 만든 양념을 진미채에 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 무쳐줍니다.
  4. 03
    통깨 1큰술
    양념이 고르게 섞이면 그릇에 옮겨 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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