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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

마라크림 파스타

마라의 알싸한 매운맛과 크림의 부드러움이 조화롭게 어우러져 느끼하지 않고 중독성 강한 맛을 자랑하는 퓨전 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
마라크림 파스타
Fig. 01 · 마라크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양송이버섯50g1,000원
양파0.5개400원
소고기150g6,000원
청양고추3개750원
베트남고추5g1,000원
식용유30ml180원
간장1큰술20원
다진마늘1큰술210원
우유180ml540원
휘핑크림90ml900원
치킨스톡0.5작은술75원
시판 마라탕 소스2.5큰술100원
새우50g1,500원
스파게티면150g600원
파슬리1.67큰술750원
식초1.5큰술45원
베르켈 프리미티브 칼1개-
헹켈 프로페셔널 S 칼1개-
펜톨레 아넬리 구리 팬1개-
모비엘 스테인리스 팬1개-
WMF 웍1개-
알레시 착즙기1개-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1759kcal
열량
72g
단백질
157g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 50g청양고추 3개소고기 150g양파 0.5개
    양송이버섯 한 줌과 양파 반 개를 채 썰고, 소고기 150g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추 3개도 잘게 다져 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.
  2. 01
    소고기 150g식용유 30ml
    중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 소고기를 넣어 볶습니다. 고기 표면의 색이 노릇하게 변하며 고소한 기름이 충분히 나올 때까지 익혀줍니다.
  3. 02
    청양고추 3개양파 0.5개간장 1큰술
    고기가 익으면 준비한 버섯, 양파, 청양고추, 베트남 고추를 넣고 간장 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 추가해 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다.
  4. 03
    휘핑크림 90ml우유 180ml
    우유 1컵(180ml)과 휘핑크림 반 컵(90ml)을 붓고 재료들과 잘 섞어줍니다. 크림 베이스가 보글보글 끓어오르며 농도가 생기기 시작할 때까지 기다립니다.
  5. 04
    시판 마라탕 소스 2.5큰술치킨스톡 0.5작은술
    치킨스톡 0.5작은술과 시판 마라탕 소스 2.5큰술을 넣습니다. 이때 마라탕 소스를 채에 걸러 넣으면 건더기 없이 깔끔한 소스를 완성할 수 있습니다.
  6. 05
    새우 50g
    새우 한 줌과 80% 정도 미리 익혀둔 스파게티 면 150g을 넣습니다. 면이 남은 20%를 소스 안에서 익히며 소스의 맛이 면에 충분히 배어들도록 조리합니다.
  7. 06
    파슬리 5작은술식초 1.5큰술
    면이 완전히 익으면 불을 끄고 다진 파슬리와 식초 1.5큰술을 넣고 고루 섞어 마무리합니다. 식초는 소스의 산미를 더하고 농도를 잡아주는 중요한 역할을 합니다.