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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

우니파스타

우니의 진한 바다향과 크리미한 치즈 노른자 소스가 어우러진 고급 파스타로, 마늘오일의 향긋함과 라임의 상큼함, 케이퍼 튀김의 바삭함이 조화된 한입이 아까운 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
우니파스타
Fig. 01 · 우니파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우니2판3,000원
계란 노른자1개30원
파르미지아노 레지아노 치즈30g1,200원
마늘2개200원
올리브오일10g80원
라임30g720원
소금0.3큰술12원
간장15ml50원
스파게티100g400원
케이퍼 튀김10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
780kcal
열량
39g
단백질
85g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    스파게티 100g
    스파게티를 잘 익혀 물기를 빼둡니다. 이 과정은 소스와 잘 섞이기 위해 필수입니다.
  2. 01
    올리브오일 10g우니 2판마늘 2개
    올리브오일에 마늘 2개를 부셔 넣고 향긋한 마늘오일을 만듭니다. 마늘의 기름이 우니의 비린내를 잡아줍니다.
  3. 02
    파르미지아노 레지아노 치즈 30g계란 노른자 1개우니 2판
    우니 2판에 계란 노른자 1개를 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣습니다. 치즈가 크리미한 소스를 만듭니다.
  4. 03
    라임 30g소금 0.3큰술간장 15ml
    마늘오일을 뿌리고 라임 반개의 즙과 제스트를 넣은 후 간장과 소금 약간으로 간을 맞춰 섞습니다. 라임이 비린내를 잡고 상큼함을 더해 소스가 완성됩니다.
  5. 04
    스파게티 100g
    잘 익은 스파게티를 넣어 소스에 버무려줍니다. 면이 소스를 고루 흡수할 때까지 섞습니다.
  6. 05
    케이퍼 튀김 10g
    케이퍼 튀김을 위에 올려 바삭한 식감을 더합니다. 플레이팅 완료입니다.