오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
우니파스타
우니의 진한 바다향과 크리미한 치즈 노른자 소스가 어우러진 고급 파스타로, 마늘오일의 향긋함과 라임의 상큼함, 케이퍼 튀김의 바삭함이 조화된 한입이 아까운 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우니2판3,000원
계란 노른자1개30원
파르미지아노 레지아노 치즈30g1,200원
마늘2개200원
올리브오일10g80원
라임30g720원
소금0.3큰술12원
간장15ml50원
스파게티100g400원
케이퍼 튀김10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분780kcal
열량
39g
단백질
85g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00스파게티 100g스파게티를 잘 익혀 물기를 빼둡니다. 이 과정은 소스와 잘 섞이기 위해 필수입니다.
- 01올리브오일 10g우니 2판마늘 2개올리브오일에 마늘 2개를 부셔 넣고 향긋한 마늘오일을 만듭니다. 마늘의 기름이 우니의 비린내를 잡아줍니다.
- 02파르미지아노 레지아노 치즈 30g계란 노른자 1개우니 2판우니 2판에 계란 노른자 1개를 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣습니다. 치즈가 크리미한 소스를 만듭니다.
- 03라임 30g소금 0.3큰술간장 15ml마늘오일을 뿌리고 라임 반개의 즙과 제스트를 넣은 후 간장과 소금 약간으로 간을 맞춰 섞습니다. 라임이 비린내를 잡고 상큼함을 더해 소스가 완성됩니다.
- 04스파게티 100g잘 익은 스파게티를 넣어 소스에 버무려줍니다. 면이 소스를 고루 흡수할 때까지 섞습니다.
- 05케이퍼 튀김 10g케이퍼 튀김을 위에 올려 바삭한 식감을 더합니다. 플레이팅 완료입니다.

