오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
할머니표 오이냉국
상큼하고 시원한 여름 별미 냉국으로 오이를 먼저 설탕·소금·마늘로 버무리는 할머니 팁으로 재료 맛이 잘 배어든다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
설탕1큰술40원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
식초5큰술150원
매실액100ml400원
통깨1큰술200원
생수700ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분215kcal
열량
2g
단백질
45g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오이 2개오이 2개를 도마 위에서 씨까지 포함해 가늘고 길게 채 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 가랑가랑한 두께로 썰면 오이가 잘 무르지 않고 식감이 살아납니다.
- 01청양고추 1개홍고추 1개홍고추 1개와 청양고추 1개를 길게 바늘 갈라 씨를 제거합니다. 이렇게 썰면 매운맛이 과하지 않고 예쁜 모양이 됩니다.
- 02다진마늘 1큰술오이 2개설탕 1큰술소금 0.5큰술썬 오이에 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소금 1t를 넣고 먼저 버무립니다. 오이가 숨이 죽어 물이 나오고 맛이 배기 시작하면 냉국 전체 맛이 달라집니다.
- 03오이 2개식초 5큰술버무린 오이에 식초 5T를 먼저 넣고 섞습니다. 식초가 오이의 아삭함을 더 살려주고 신맛이 잘 어우러집니다.
- 04매실액 100ml오이 2개황매실액 100ml를 넣고 섞습니다. 매실액의 단맛이 오이와 조화되어 상큼한 국물이 됩니다.
- 05생수 700ml생수 700ml를 자박하게 부어 간을 보고 필요시 더 추가합니다. 물이 너무 많지 않게 해서 국물이 진해집니다.
- 06청양고추 1개홍고추 1개준비한 홍고추와 청양고추를 넣고 섞습니다. 고추가 국물에 색과 매운맛을 더해줍니다.
- 07통깨 1큰술통깨 약간을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 깨가 고소함을 더해 여름 별미가 완성됩니다.









