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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

폭탄계란찜

가라앉지 않고 속이 꽉 찬 고깃집 스타일 폭탄계란찜으로 부드럽고 간이 잘 배어 맛있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
폭탄계란찜
Fig. 01 · 폭탄계란찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란4개2,000원
새우젓1큰술200원
액젓1큰술100원
참기름1큰술380원
100ml100원
이 레시피에 약 2,780 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
444kcal
열량
28g
단백질
3g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    새우젓 1큰술참기름 1큰술계란 4개액젓 1큰술
    계란 4개를 풀어 새우젓 1큰술, 액젓 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다. 이렇게 양념을 먼저 섞으면 간이 골고루 배어들어 맛이 일정해집니다.
  2. 01
    계란 4개 100ml
    00:00/ 02:00
    뚝배기에 물 계란 1/2 분량(2개 분량)을 넣고 강불에 올려 바글바글 끓입니다. 물이 끓어오르면 계란물을 모두 부어줍니다.
  3. 02
    계란 4개 100ml
    주변 가장자리를 주걱으로 긁어주며 계란물을 골고루 깨뜨려 섞어줍니다. 이렇게 하면 계란이 고르게 익고 가라앉지 않습니다.
  4. 03
    계란 4개
    계란이 50% 정도 익으면 불을 끄고 계속 주걱으로 깨뜨리며 저어줍니다. 잔열로 천천히 익히면 속이 텅 비지 않고 쫀득해집니다.
  5. 04
    계란 4개
    00:00/ 01:00
    계란이 80% 익으면 뚜껑을 닫고 1분간 숙성시킵니다. 이 타이밍을 지키면 완벽한 폭탄계란찜이 됩니다.

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