오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
레전드 명란옥수수 솥밥
잡곡의 씹히는 식감과 명란의 감칠맛, 옥수수의 단맛이 어우러진 솥밥. 솥에서 지어 재료 맛이 잘 스며든 건강한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
곡물1컵250원
생수1컵50원
엑스트라 버진 올리브오일795ml350원
마늘10개1,000원
쌈장2큰술300원
진간장2큰술200원
미림1큰술300원
팜슈가1큰술100원
초당옥수수1개1,500원
저염명란100g2,500원
다진쪽파150ml300원
후리가케3큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분828kcal
열량
24g
단백질
127g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00곡물 1컵00:00/ 60:00곡물을 깨끗이 씻어 1시간 동안 물에 불린 후 채에 받쳐 물기를 제거합니다. 이렇게 불리면 잡곡의 식감이 살아납니다.
- 01엑스트라 버진 올리브오일 53큰술마늘 10개솥밥용 솥에 엑스트라 버진 올리브오일 3큰술과 마늘 10알을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 향이 올라옵니다.
- 02쌈장 2큰술00:00/ 00:30쌈장 2큰술을 넣고 중불에서 30초간 볶아 쌈장의 향을 끌어올립니다. 볶음이 끝나면 고소한 냄새가 납니다.
- 03진간장 2큰술팜슈가 1큰술곡물 1컵생수 1컵미림 1큰술00:00/ 20:00불린 곡물 1컵, 생수 1컵, 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 팜슈가 1큰술을 모두 넣고 끓이다가 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 조리합니다. 솥밥이 다 지어지면 불을 끕니다.
- 04초당옥수수 1개초당옥수수 1개를 흐르는 물에 씻어 손질합니다. 옥수수가 깨끗해지면 썰어 준비합니다.
- 05엑스트라 버진 올리브오일 53큰술초당옥수수 1개저염명란 100g다진쪽파 10큰술00:00/ 05:00조리된 솥밥에 손질한 초당옥수수, 저염명란 100g, 다진쪽파 10큰술, 엑스트라 버진 올리브오일 50g을 올리고 뚜껑을 덮어 뜸을 들입니다. 5분 정도 뜸 들이면 재료 맛이 배입니다.
- 06후리가케 3큰술후리가케 3큰술을 넣고 재료를 가볍게 섞어줍니다. 골고루 섞이면 접시에 담아 완성합니다.
