오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
스테이크솥밥
스테이크 육즙이 스며든 고소한 버터 솥밥에 노른자와 쪽파를 올려 풍미 가득한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀30g120원
스테이크1개10,000원
쪽파15g150원
소금0.5큰술20원
올리브유5ml100원
설탕2큰술80원
다시다0.5작은술25원
육수300ml600원
버터1큰술270원
노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분959kcal
열량
52g
단백질
57g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00쌀 30g00:00/ 30:00쌀을 씻어 물기를 빼고 30분간 불려줍니다. 이렇게 불려야 밥이 쫄깃해집니다.
- 01쪽파 15g쪽파를 얇게 송송 썰어줍니다. 고명으로 사용하기 위해 미세하게 썰어야 입안에서 부드럽게 씹힙니다.
- 02스테이크 1개올리브유 5ml소금 0.5큰술스테이크에 소금과 올리브유를 골고루 발라줍니다. 양면에 골고루 발라 재워두면 육즙이 가둬집니다.
- 03스테이크 1개다시다 0.5작은술설탕 2큰술육수 300ml육수를 준비하며 설탕 2스푼과 다시다 약간을 넣어 300ml 만듭니다. 스테이크 솥밥의 감칠맛을 내기 위한 육수입니다.
- 04다시다 0.5작은술버터 1큰술쌀 30g솥에 불린 쌀을 먹을 만큼 넣고 다시다 약간과 버터 1큰술을 추가합니다. 버터가 녹아 밥에 스며들게 합니다.
- 05육수 300ml00:00/ 05:00만든 육수를 넣고 중불로 끓여 기름이 나오면 5분간 볶아줍니다. 쌀알이 고르게 코팅되도록 저어줍니다.
- 0600:00/ 25:00뚜껑을 닫고 10분간 약불로 졀입니다. 이후 불을 끄고 15분간 뜸 들여줍니다. 밥이 완전히 익습니다.
- 07스테이크 1개뚜껑을 열고 밥을 잘 저어줍니다. 스테이크를 구워 육즙이 살아나게 중불에서 구워줍니다.
- 08스테이크 1개구운 스테이크를 썰어줍니다. 한입 크기로 썰어 밥에 올립니다.
- 09스테이크 1개노른자 1개쪽파 15g밥 위에 쪽파와 썬 스테이크를 예쁘게 올리고 노른자를 추가합니다. 노른자가 녹아 부드러운 식감을 줍니다.
