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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

730원 무로 끓인 된장찌개

저렴한 절단 무를 듬뿍 넣어 구수하고 깊은 맛의 된장찌개. 쌀뜨물을 사용해 밥물 겸용으로 끓여냄.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
730원 무로 끓인 된장찌개
Fig. 01 · 730원 무로 끓인 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1개2,500원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
팽이버섯100g700원
청양고추1개250원
두부0.5모1,000원
들기름0.5큰술225원
된장1큰술180원
토장1큰술40원
쌀뜨물30ml-
고춧가루1작은술90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
505kcal
열량
32g
단백질
51g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1개
    절단 무 500g을 나박 썰어 준비합니다. 상태가 좋지 않아도 바로 사용 가능하며 핏물 제거 없이 씻어줍니다.
  2. 01
    들기름 0.5큰술 1개
    들기름을 약간 두른 냄비에 무를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 무의 수분이 빠지며 아삭한 식감이 살아납니다.
  3. 02
    된장 1큰술토장 1큰술 1개
    된장 1큰술과 토장 1큰술을 넣고 잘 볶아 양념이 무에 배이게 합니다. 미소장은 넣지 않고 된장만 사용해 구수한 맛을 강조합니다.
  4. 03
    쌀뜨물 30ml
    쌀뜨물을 넣어 양념을 풀고 끓여줍니다. 이 쌀뜨물이 된장찌개 국물과 냄비밥의 밥물로 동시에 사용됩니다.
  5. 04
    애호박 0.5개양파 0.5개
    애호박 1/2개, 양파 1/2개 등 단단한 재료들을 한입 크기로 썰어 먼저 넣고 한 차례 익혀줍니다. 재료 크기는 정답이 없으나 통일감 있게 합니다.
  6. 05
    팽이버섯 100g청양고추 1개고춧가루 1작은술두부 0.5모
    00:00/ 05:00
    두부 1/2모, 청양고추 1개, 팽이버섯 1개를 넣고 고춧가루를 살살 뿌립니다. 중불에서 자글자글 5분 정도 끓여 재료가 어우러지게 합니다.

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