오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
730원 무로 끓인 된장찌개
저렴한 절단 무를 듬뿍 넣어 구수하고 깊은 맛의 된장찌개. 쌀뜨물을 사용해 밥물 겸용으로 끓여냄.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무1개2,500원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
팽이버섯100g700원
청양고추1개250원
두부0.5모1,000원
들기름0.5큰술225원
된장1큰술180원
토장1큰술40원
쌀뜨물30ml-
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분505kcal
열량
32g
단백질
51g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00무 1개절단 무 500g을 나박 썰어 준비합니다. 상태가 좋지 않아도 바로 사용 가능하며 핏물 제거 없이 씻어줍니다.
- 01들기름 0.5큰술무 1개들기름을 약간 두른 냄비에 무를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 무의 수분이 빠지며 아삭한 식감이 살아납니다.
- 02된장 1큰술토장 1큰술무 1개된장 1큰술과 토장 1큰술을 넣고 잘 볶아 양념이 무에 배이게 합니다. 미소장은 넣지 않고 된장만 사용해 구수한 맛을 강조합니다.
- 03쌀뜨물 30ml쌀뜨물을 넣어 양념을 풀고 끓여줍니다. 이 쌀뜨물이 된장찌개 국물과 냄비밥의 밥물로 동시에 사용됩니다.
- 04애호박 0.5개양파 0.5개애호박 1/2개, 양파 1/2개 등 단단한 재료들을 한입 크기로 썰어 먼저 넣고 한 차례 익혀줍니다. 재료 크기는 정답이 없으나 통일감 있게 합니다.
- 05팽이버섯 100g청양고추 1개고춧가루 1작은술두부 0.5모00:00/ 05:00두부 1/2모, 청양고추 1개, 팽이버섯 1개를 넣고 고춧가루를 살살 뿌립니다. 중불에서 자글자글 5분 정도 끓여 재료가 어우러지게 합니다.









