오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
훈제오리로 간편하게 만드는 북경오리
빠삭하고 바삭한 껍질 식감이 일품인 훈제오리 구이로, 알배추에 채소와 싸 먹는 가정용 북경오리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🔌 에어프라이어 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
훈제오리900g22,500원
식용유15ml90원
물100ml100원
간장3큰술180원
물엿1큰술80원
오향분0.5큰술100원
오이0.3개240원
대파0.3대120원
당근0.3개240원
알배추0.2개400원
굴소스1큰술180원
데리야끼소스30ml510원
콜라15ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1747kcal
열량
85g
단백질
47g
탄수화물
286g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 15ml00:00/ 08:00훈제오리(900g) 안의 기름을 빼고 껍질에 식용유를 숟가락이나 붓으로 골고루 바릅니다. 에어프라이어에 반으로 잘라 넣고 200도에서 8분간 구워 노릇노릇해질 때까지 익힙니다. 이렇게 기름을 빼고 먼저 구우면 오리가 가장 늦게 완성되어 다른 준비와 맞출 수 있습니다.
- 01오향분 0.5큰술간장 3큰술물엿 1큰술물 100ml냄비에 물 100ml, 간장 3큰술, 물엿 1큰술, 오향분 0.5큰술을 넣고 끓여 간장소스를 만듭니다. 오향분은 기호에 따라 넣고, 잡내를 제거하고 중국식 향을 내는 역할을 합니다. 소스가 끓으면 불을 약하게 줄여 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
- 02알배추 0.2개오이 0.3개대파 0.3대당근 0.3개오이 1/3개, 대파 1/3개, 당근 1/3개를 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 채소 끝 라인을 잘라내어 가지런하게 썰면 더 예쁘게 나옵니다. 알배추는 한 잎씩 떼어 씻어 둡니다.
- 0300:00/ 11:008분 구운 오리를 꺼내 간장소스를 껍질에 골고루 바르고 에어프라이어 200도에서 2~3분 더 구웁니다. 소스가 흘러내리더라도 가볍게 바르면 색이 충분히 나고 바삭해집니다. 소스가 너무 묽으면 더 졸여 사용하세요.
- 04데리야끼소스 30ml굴소스 1큰술콜라 15ml볼에 굴소스 1큰술, 데리야끼소스 2큰술, 콜라 1큰술을 섞어 디핑소스를 만듭니다. 콜라가 소스의 짠맛과 꾸덕함을 부드럽게 완화시켜줍니다. 잘 저어 섞으면 됩니다.
- 05알배추 0.2개구운 오리를 식혀 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스합니다. 뜨거우면 장갑을 끼고 썰어 안전하게 합니다. 접시에 오리, 채소, 디핑소스, 알배추를 담아 알배추에 싸 먹습니다.
