오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
갈릭 버터 홍새우 구이
코스트코 아르헨티나 홍새우를 활용하여 진한 새우의 풍미와 마늘, 버터의 고소함이 일품인 고급스러운 구이 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉동 홍새우15마리3,000원
올리브유3큰술635원
다진 마늘1큰술65원
버터20g524원
후추약간10원
파슬리 가루약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1082kcal
열량
13g
단백질
3g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00홍새우의 꼬리 부분에 있는 뾰족한 꼬리마디를 칼로 제거합니다. 그 다음 등을 따라 깊게 칼집을 낸 후 살을 넓게 펼쳐주어야 조리 시 모양이 예쁘고 양념이 잘 뱁니다.
- 01후추 약간손질된 새우 위에 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 새우 자체에 어느 정도 간이 되어 있으므로 소금은 따로 넣지 않아도 충분합니다.
- 02올리브유 3큰술프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 팬이 달궈지면 손질한 새우를 올립니다. 중강불에서 새우의 진한 향이 올라올 때까지 굽기 시작합니다.
- 03새우가 노릇노릇한 색감이 돌 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 익혀줍니다. 새우 껍질 쪽부터 익히면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 04다진 마늘 1큰술새우가 거의 다 익었을 때 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 마늘 기름의 향을 새우에 골고루 입힙니다.
- 05버터 20g다 익은 새우를 접시에 예쁘게 옮겨 담고, 그 위에 버터를 적당한 크기로 조각내어 하나씩 올립니다. 버터가 새우의 열기에 녹아들며 풍미를 더해줍니다.
- 06파슬리 가루 약간올리브유 3큰술버터 20g팬에 남아있는 뜨거운 올리브유를 버터 위에 끼얹어 잔열로 버터를 완전히 녹입니다. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
