오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
바질 콜드 파스타
향긋한 수제 바질 오일과 짭조름한 초리조, 신선한 채소가 어우러져 차갑게 먹을 때 풍미가 극대화되는 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지호박0.5개1,500원
방울토마토150g1,500원
초리조50g3,500원
바질10g1,500원
다진마늘1개210원
올리브오일150ml1,500원
소금0.2큰술8원
푸실리100g600원
시금치30g300원
파마산치즈20g7,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2768kcal
열량
103g
단백질
119g
탄수화물
211g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00방울토마토 150g돼지호박 0.5개초리조 50g돼지호박은 4등분으로 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 초리조도 다른 재료들과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01올리브오일 10큰술바질 10g소금 0.2큰술00:00/ 00:10끓는 물에 소금을 넣고 바질을 10초간 데친 뒤 즉시 얼음물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 믹서기에 데친 바질, 다진 마늘 1개, 올리브오일 10큰술, 소금 1~2꼬집을 넣고 곱게 갈아 바질 오일을 만듭니다.
- 02소금 0.2큰술끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 푸실리면을 기호에 맞게 익힙니다. 콜드 파스타이므로 평소보다 조금 더 익히는 것이 좋습니다.
- 03돼지호박 0.5개초리조 50g시금치 30g팬에 초리조를 볶아 기름을 낸 뒤, 그 기름에 토마토와 돼지호박을 각각 살짝 볶아냅니다. 불을 끈 뒤 팬의 잔열로 시금치를 가볍게 볶아 식감을 살립니다.
- 04푸실리 100g바질 10g볼에 익힌 푸실리와 볶은 재료들을 모두 넣고, 미리 만들어둔 바질 오일을 듬뿍 부어 고루 섞습니다. 접시에 담은 뒤 파마산 치즈를 강판에 갈아 올려 마무리합니다.
