오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
봄동전
제철을 맞아 달큰한 맛이 일품인 봄동을 활용한 전 요리입니다. 멸치 다시다로 감칠맛을 더한 반죽과 매콤한 고추 양념장의 조화가 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동400g4,000원
밀가루30g60원
튀김가루20g60원
멸치 다시다1큰술50원
물200ml200원
식용유30ml180원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
간장3큰술150원
참기름1큰술380원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분735kcal
열량
23g
단백질
69g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00봄동 400g봄동의 밑동을 칼로 십자 모양으로 깊게 잘라 잎을 하나씩 분리합니다. 이렇게 하면 잎이 손상되지 않고 깔끔하게 떨어집니다.
- 01봄동 400g물 200ml분리한 봄동 잎을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 흙과 이물질을 제거한 뒤 물기를 뺍니다.
- 02멸치 다시다 1큰술튀김가루 20g밀가루 30g물 200ml볼에 밀가루, 튀김가루, 멸치 다시다를 넣고 물을 부어 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 반죽물을 만듭니다.
- 03봄동 400g물 200ml물기를 제거한 봄동 잎을 반죽물에 충분히 담가 앞뒤로 반죽이 얇고 고르게 묻도록 합니다.
- 04식용유 30ml봄동 400g중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽 입힌 봄동을 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.
- 05청양고추 1개홍고추 1개홍고추와 청양고추를 야채 다지기에 넣고 입자가 씹힐 정도로 잘게 다져 준비합니다.
- 06참기름 1큰술간장 3큰술식초 1큰술다진 고추에 간장, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞어 매콤새콤한 찍어 먹는 양념장을 완성합니다.