오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
쌀쌀한 날씨에 칼칼한 오징어찌개
무와 애호박을 넣어 시원하고 고추장으로 깊은 맛을 낸 칼칼한 오징어찌개입니다. 채소를 양념과 함께 먼저 볶아 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.5개1,250원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
대파1대400원
오징어1마리4,000원
들기름2큰술900원
다진마늘0.5숟갈105원
새우젓1큰술200원
고추장1큰술200원
물500ml500원
국간장1큰술100원
고춧가루2큰술540원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분336kcal
열량
27g
단백질
22g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00애호박 0.5개양파 0.5개대파 1대무 0.5개무 150g은 비스듬하게 불규칙한 모양으로 썰고, 애호박 100g은 반달 모양으로 썹니다. 양파 1/2개는 깍둑썰기하고 대파 1줄기는 어슷하게 썰어 야채 손질을 마칩니다.
- 01오징어 1마리오징어 1마리는 몸통에 격자무늬로 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
- 02애호박 0.5개들기름 2큰술새우젓 1큰술고추장 1큰술양파 0.5개무 0.5개00:00/ 03:00냄비에 들기름 2숟갈, 다진 마늘 1/2숟갈, 새우젓 1숟갈, 고추장 1숟갈을 넣고 손질한 무, 애호박, 양파를 추가합니다. 중불에서 3분간 충분히 볶아 채소의 단맛과 양념의 풍미를 끌어올립니다.
- 03물 500ml물 2.5컵(500ml)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 무가 투명하게 익을 때까지 충분히 끓여 국물에 시원한 맛이 우러나게 합니다.
- 04고춧가루 6작은술오징어 1마리국간장 1큰술대파 1대무가 익으면 손질한 오징어, 국간장 1숟갈, 어슷 썬 대파, 고춧가루 2숟갈을 넣습니다. 오징어가 익을 정도로만 한소끔 더 끓여 완성합니다.









