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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

파마산 버터소스 랍스터

고소한 파마산 버터소스에 부드러운 랍스터 살이 어우러진 가성비 홈파티 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티
파마산 버터소스 랍스터
Fig. 01 · 파마산 버터소스 랍스터사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
냉동 랍스터 테일2개30,000원
생수500ml1,000원
라임15g360원
미림3.3큰술990원
타임5g750원
월계수잎1장100원
통후추0.5작은술120원
생크림100ml1,000원
무염버터100g2,500원
다진 쪽파2큰술200원
엑스트라 버진 올리브 오일2큰술800원
처빌5g500원
파마산치즈10g3,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1017kcal
열량
53g
단백질
11g
탄수화물
170g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    냉동 랍스터 테일 2개
    냉동 랍스터 테일을 냉장고에서 해동해 준비합니다. 해동이 잘 되면 퀄리티가 좋습니다.
  2. 01
    월계수잎 1장통후추 0.5작은술생수 500ml라임 15g미림 3.3큰술타임 5g
    냄비에 생수 500ml, 라임 1/4개, 미림 50g, 타임 5줄기, 월계수잎 1장, 통후추 5알을 넣고 끓입니다. 랍스터 꼬리가 휘지 않게 젓가락을 꼬리에 꽂아 고정합니다.
  3. 02
    00:00/ 03:00
    끓는 육수에 해동한 랍스터 테일 2개를 넣고 3분간 삶습니다. 삶은 랍스터를 반으로 잘라 살을 발라내고 껍질은 육수에 다시 넣어 향을 진하게 뽑아냅니다. 껍질 향이 소스의 핵심입니다.
  4. 03
    무염버터 100g생크림 100ml
    육수를 채에 걸러 생크림 100g을 넣고 끓인 후 무염버터 100g을 넣고 섞습니다. 파마산 치즈로 간을 맞춥니다.
  5. 04
    다진 쪽파 2큰술
    다진 쪽파 2큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 랍스터 살을 넣고 소스에 버무려줍니다.
  6. 05
    엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술처빌 5g
    접시에 랍스터와 소스를 담고 처빌 약간과 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 뿌려 완성합니다.

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