오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
목살필라프
쫄깃한 목살과 아삭한 양파 야채가 어우러진 고소 짭짤한 볶음밥으로 갈릭마요소스와 계란후라이를 올려 맛집 수준의 풍미를 냅니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살250g1,500원
마늘3개300원
설탕2큰술80원
간장2큰술100원
식용유45ml270원
양파0.5개400원
애호박0.5개750원
당근0.5개400원
파프리카0.5개750원
버섯50g750원
밥1공기300원
굴소스1큰술180원
치킨스톡1.5작은술225원
바베큐소스1큰술400원
물80ml80원
화유10ml250원
계란1개500원
마늘분말1큰술50원
마요네즈3큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1031kcal
열량
34g
단백질
72g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 45ml목살 250g마늘 3개설탕 2큰술간장 2큰술00:00/ 15:00목살 250g을 한입 크기로 썰어 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 식용유 3큰술을 넣고 15분 이상 재워둡니다. 이렇게 재우면 고기가 부드럽고 간이 잘 배어 맛이 살아납니다.
- 01식용유 45ml목살 250g코팅팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 재운 목살을 80% 익을 정도로 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 불을 센불로 올립니다.
- 02파프리카 0.5개애호박 0.5개양파 0.5개당근 0.5개엄지손가락 크기의 양파 50g을 깍뚝썰어 넣고 애호박, 당근, 파프리카를 약간씩 추가해 센불로 볶아줍니다. 양파가 필수로 식감과 단맛을 더해줍니다.
- 03바베큐소스 1큰술치킨스톡 1.5작은술굴소스 1큰술밥 1공기물 80ml00:00/ 02:00찬밥 300g을 넣고 풀어주며 볶다가 굴소스 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 바베큐소스 1큰술, 물 30ml를 넣어 전체가 고루 섞이도록 센불로 2분간 볶습니다. 물을 넣어야 소스가 뭉치지 않고 밥알이 떡 안집니다.
- 04화유 10ml불을 끄고 화유 약간을 넣어 살짝 볶아 향을 입힙니다. 이렇게 마지막에 기름을 넣으면 풍미가 배가 됩니다.
- 05마늘분말 1큰술마요네즈 3큰술설탕 2큰술물 80ml별도로 마늘분말 1큰술, 설탕 1큰술, 마요네즈 3큰술, 물 50ml를 섞어 갈릭마요소스를 만듭니다. 제품에 따라 물을 2큰술씩 추가하며 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
- 06필라프 위에 계란후라이 1개를 올리고 갈릭마요소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다. 마요소스가 맛의 핵심입니다.
