오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성시경의 차돌 된장술밥
차돌박이의 고소한 기름과 된장, 쌈장, 고추장의 황금 비율이 어우러진 진하고 걸쭉한 된장술밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이150g7,500원
대파0.5대200원
된장3큰술540원
쌈장1큰술150원
고추장0.5큰술100원
물500ml500원
코인육수1알800원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
참치액1큰술150원
고춧가루1작은술90원
두부0.5모1,000원
밥1공기300원
이 레시피에 약 12,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1488kcal
열량
91g
단백질
104g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 150g대파 0.5대냄비에 송송 썬 대파를 넣고 볶아 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 차돌박이를 넣고 고기가 충분히 익어 기름이 나올 때까지 저어가며 볶아줍니다.
- 01고추장 0.5큰술된장 3큰술쌈장 1큰술볶아진 고기에 된장 2큰술, 쌈장 1큰술, 고추장 0.5큰술을 넣습니다. 양념이 고기 기름과 섞여 구수한 향이 극대화되도록 잠시 더 볶아줍니다.
- 02코인육수 1알된장 3큰술물 500ml물을 붓고 된장 1큰술을 추가로 넣어 간을 조절합니다. 여기에 코인육수 1알을 넣어 깊은 감칠맛을 더하고 국물을 끓입니다.
- 03고춧가루 1작은술애호박 0.3개참치액 1큰술양파 0.5개물 500ml국물이 끓어오르면 깍둑썰기한 양파와 애호박을 넣습니다. 참치액 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛과 감칠맛을 보강합니다.
- 04두부 0.5모물 500ml밥 1공기채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 밥 1공기를 투하합니다. 밥알에서 전분이 나와 국물이 걸쭉해질 때까지 한소끔 더 끓여 마무리합니다.









