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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

밀가루 없이 만드는 감자 크림 뇨끼

밀가루 대신 전분을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살린 고소한 크림 감자 뇨끼입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
밀가루 없이 만드는 감자 크림 뇨끼
Fig. 01 · 밀가루 없이 만드는 감자 크림 뇨끼사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자3개2,141원
전분3큰술76원
파마산치즈1큰술318원
소금약간10원
계란노른자1개200원
올리브유약간50원
베이컨3줄772원
양송이버섯3큰술-
양파1/2개143원
버터10g262원
후추약간10원
우유250ml1,063원
슬라이스치즈1장790원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1706kcal
열량
34g
단백질
119g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자 3개
    00:00/ 05:00
    감자 3개를 적당한 크기로 잘라 전자레인지에 넣고 5분간 익힙니다. 익은 감자는 볼에 담아 곱게 으깨줍니다.
  2. 01
    파마산치즈 1큰술계란노른자 1개감자 3개전분 3큰술소금 약간
    으깬 감자에 전분 3큰술, 파마산치즈 1큰술, 소금 약간, 계란노른자 1개를 넣고 반죽이 잘 뭉쳐지도록 골고루 섞어줍니다.
  3. 02
    반죽을 길쭉하게 밀어 1~2cm 두께로 자른 뒤, 포크로 살짝 눌러 납작한 모양을 만듭니다.
  4. 03
    올리브유 약간소금 약간
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 소금과 올리브유를 약간 넣고 뇨끼 반죽을 넣어 1분 정도 데친 후 건져내어 물기를 말립니다.
  5. 04
    베이컨 3줄양파 1/2개버터 10g
    양파, 양송이, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 뇨끼 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
  6. 05
    슬라이스치즈 1장파마산치즈 1큰술소금 약간후추 약간우유 250ml
    다른 팬에 손질한 재료를 볶다가 우유 250ml, 슬라이스치즈 1장, 파마산치즈 1큰술, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 뒤 구워둔 뇨끼를 곁들여 완성합니다.

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