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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고추다대기

짭짤하고 매운 고추 반찬으로 멸치와 까나리액젓으로 감칠맛이 강하며 밥도둑.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고추다대기
Fig. 01 · 고추다대기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
청양고추6개1,500원
멸치20g400원
까나리액젓7큰술560원
쇠고기 다시다0.5큰술70원
멸치육수500ml3,500원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
131kcal
열량
8g
단백질
4g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 6개
    청양고추 6봉을 초퍼에 넣어 작게 다집니다. 이렇게 다져야 볶을 때 고루 퍼집니다.
  2. 01
    식용유 20ml멸치 20g
    00:00/ 01:00
    냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 멸치 한줌을 넣어 볶습니다. 멸치가 고소한 향이 날 때까지 중불로 1분 정도 볶아줍니다.
  3. 02
    쇠고기 다시다 0.5큰술까나리액젓 7큰술청양고추 6개다진마늘 1큰술
    다진 청양고추를 넣고 살짝만 볶다가 까나리액젓 0.5종이컵, 다진마늘 1T, 쇠고기 다시다 0.5T를 넣고 간을 맞춥니다. 짭짤하게 간을 보며 저어줍니다.
  4. 03
    멸치육수 500ml
    00:00/ 02:00
    멸치육수 2국자를 넣고 촉촉하게 끓입니다. 1-2분 정도 끓여 소스가 배어들면 불을 끕니다.
  5. 04
    참기름 1큰술
    불을 끄고 참기름 한바퀴를 휙 둘러줍니다. 바로 찬물에 담가 색이 변하지 않게 합니다.