오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
명란 크림 우동
부드럽고 고소한 크림 소스에 명란과 날치알의 감칠맛이 어우러진 업장 판매 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
베이컨30g900원
양파1개800원
식용유10ml60원
물100ml100원
우유100ml300원
휘핑크림100ml1,000원
청양고추0.5개125원
후추0.5작은술120원
빨간 날치알1숟갈300원
냉동 우동면1봉지900원
노른자1개40원
김1장200원
백명란1개1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1124kcal
열량
42g
단백질
97g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00베이컨 30g식용유 10ml양파 1개00:00/ 02:00베이컨과 양파를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어 놓은 베이컨과 양파를 넣어 튀기듯이 볶아줍니다. 베이컨 기름이 나오고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 중불로 2분 정도 볶아 육향을 냅니다.
- 01휘핑크림 100ml청양고추 0.5개우유 100ml후추 0.5작은술물 100ml00:00/ 01:00팬에 물 반 컵, 우유 반 컵, 휘핑크림 반 컵을 넣고 청양고추 반 개를 썰어 넣습니다. 후추 반 스푼을 뿌려 중불로 저어가며 섞어줍니다. 크림 소스가 부글부글 끓기 시작할 때까지 1분 정도 끓입니다.
- 02빨간 날치알 1숟갈00:00/ 00:30빨간 날치알 한 숟갈을 넣어 섞어줍니다. 명란 크림 우동의 업장 비밀이 바로 이 날치알로 감칠맛을 더 내는 것입니다. 소스가 고소해지도록 30초 더 저어줍니다.
- 03냉동 우동면 1봉지00:00/ 03:00냉동 우동면을 유수로 살짝 해동해 팬에 넣고 좋아하는 꾸덕꾸덕한 농도가 될 때까지 3분 정도 끓여줍니다. 소스가 면에 잘 배어들고 걸쭉해지면 불을 끕니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 중불로 유지합니다.
- 04노른자 1개백명란 1개김 1장우동을 그릇에 담아낸 후 노른자 하나를 올리고 김밥용 김을 얇게 채 썰어 얹습니다. 백명란을 반 갈라 젓가락으로 살살 끌어 껍질을 제거하고 동글동글하게 가운데 올려 마무리합니다. 노른자가 터지며 크림과 어우러지도록 플레이팅합니다.









