오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
양배추 사과 샐러드와 참깨 요거트 드레싱
마요네즈 없이 그릭 요거트와 참깨로 고소함을 살려 아침 빈속에도 부담 없는 건강한 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
사과0.5개1,000원
참깨3큰술900원
간장1큰술50원
레몬즙1큰술150원
그릭요거트30g600원
알룰로스1큰술200원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 4,480원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분423kcal
열량
13g
단백질
47g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.3개양배추의 농약 걱정을 덜기 위해 겉잎 2~3장을 떼어낸 후 흐르는 물에 가볍게 세척합니다. 양배추의 핵심 성분인 비타민 U는 수용성이므로 물에 너무 오래 담그지 않는 것이 중요합니다.
- 01양배추 0.3개세척한 양배추를 식감을 위해 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 드레싱이 잘 배어들고 아침에 먹기 부드럽습니다.
- 02양배추 0.3개사과 0.5개사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 껍질째 얇게 슬라이스합니다. 껍질에 영양소가 많으며 양배추와 함께 먹으면 영양 궁합이 매우 좋습니다.
- 03참깨 9작은술절구에 참깨 3큰술을 넣고 입자가 고와질 때까지 충분히 갈아줍니다. 깨를 직접 갈아서 사용해야 드레싱의 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 04그릭요거트 30g알룰로스 1큰술레몬즙 1큰술참기름 1큰술간장 1큰술간 깨가 담긴 볼에 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 그릭요거트 2큰술, 알룰로스 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 05양배추 0.3개사과 0.5개참깨 9작은술접시에 채 썬 양배추를 넉넉히 깔고 그 위에 슬라이스한 사과를 올린 뒤 준비한 참깨 드레싱을 골고루 뿌려 마무리합니다.
