오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
무생채
아삭아삭한 식감을 살린 신선한 무생채. 간단한 절임과 양념으로 맛있게 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
천일염0.5큰술75원
소금0.5큰술20원
식초2큰술60원
물엿1큰술80원
고춧가루0.5작은술45원
액젓0.5큰술30원
깨4g80원
설탕1큰술40원
파2꼬집50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분132kcal
열량
3g
단백질
27g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소금 0.5큰술식초 2큰술물엿 1큰술무 1개00:00/ 05:00무를 6cm 크기로 썰어 거물로 준비합니다. 소금 반 스푼, 식초 두 개, 물엿 하나를 넣고 5분 정도 절여 아삭한 식감을 살려줍니다. 이렇게 절이면 무가 부서지지 않고 잘 절여집니다.
- 01무 1개절인 무에서 물을 다 빼고 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다. 강하게 눌러도 무가 깨지지 않도록 잘 절여둔 상태입니다. 이 과정으로 신선한 식감이 유지됩니다.
- 02고춧가루 0.5작은술액젓 0.5큰술설탕 1큰술깨 4g파 2꼬집고춧가루를 넣고 액젓을 살짝 넣어줍니다. 깨 반 개와 설탕 한 숟가락을 크게 넣습니다. 파를 잘게 썰어 두 꼬집 정도 넣어줍니다.
- 03파 2꼬집파채를 잘게 썰어 넣으며 전체를 잘 무쳐줍니다. 파를 꼭 넣어야 무생채 맛이 제대로 살아납니다. 바로 먹을 수 있도록 완성합니다.
