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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

유니 짜파게티

돼지기름의 고소함과 채소의 단맛이 배합된 진한 짜장 소스가 면에 스며들어 중식당 수준의 쫄깃하고 풍부한 맛을 내는 업그레이드 짜파게티.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
유니 짜파게티
Fig. 01 · 유니 짜파게티사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
짜파게티2개2,500원
다진 삼겹살100g1,500원
대파1대400원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술50원
계란1개500원
간장2큰술50원
굴소스2큰술360원
면수2큰술-
식용유5ml30원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1608kcal
열량
51g
단백질
176g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    계란 1개
    00:00/ 02:00
    계란 하나를 기름에 튀기듯 노른자를 반숙으로 프라이합니다. 중식당 스타일로 밑면이 바삭쫀쫀해지도록 강한 불에서 1-2분 익혀 그릇 옆에 대기시켜 둡니다. 노른자가 터지지 않게 조심하며 고소한 풍미를 더합니다.
  2. 01
    짜파게티 2개면수 2큰술
    00:00/ 05:00
    물을 끓여 짜파게티 면 2개를 5분간 삶아 익힙니다. 면이 충분히 익으면 물기를 빼지 말고 면수를 2큰술 떠서 따로 보관합니다. 전분기가 소스에 잘 배이도록 합니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술대파 1대양파 0.5개
    대파 흰 부분 1대를 송송 썰고 양파 반 개를 작게 썰어 준비합니다. 다진 마늘 1큰술도 함께 둡니다. 너무 잘게 썰지 말고 볶기 좋은 크기로 합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술식용유 5ml대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘, 대파, 양파를 중불에서 달달 볶습니다. 채소가 투명해지고 맛있는 냄새가 날 때까지 1-2분 저어줍니다. 올리브유는 발화점이 낮아 타기 쉽기 때문에 식용유를 사용합니다.
  5. 04
    다진 삼겹살 100g
    00:00/ 02:00
    팬 가운데를 열고 다진 삼겹살 100g을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 돼지기름이 충분히 나오고 색이 변할 때까지 2분 정도 강불로 볶아 고소한 라드 맛을 냅니다. 스프 넣기 전에 익지 않은 고기를 확인합니다.
  6. 05
    간장 2큰술
    간장 1큰술을 둘러주며 볶아 간을 맞추고 불향을 입힙니다. 불을 약간 줄여 재료가 타지 않게 합니다. 향이 은은히 퍼지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  7. 06
    짜파게티 2개
    00:00/ 01:00
    짜파게티 건더기 후레이크와 스프 2개를 넣고 잘 비비듯 볶습니다. 소스가 고루 섞이도록 1분간 중불로 저어줍니다. 짜장 양념의 베이스가 완성됩니다.
  8. 07
    굴소스 2큰술면수 2큰술
    00:00/ 01:00
    굴소스 1큰술에 면수 2큰술을 넣어 잘 풀고 팬에 부어 섞습니다. 소스가 뻑뻑하지 않게 부드럽게 볶아 1분간 익힙니다. 면수가 소스를 촉촉하게 해줍니다.
  9. 08
    참기름 0.5큰술
    참기름 약간을 둘러 마무리 볶습니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 고소한 마무리 향을 더합니다.
  10. 09
    굴소스 2큰술계란 1개간장 2큰술
    삶은 면을 채반으로 건져 그릇에 담고 짜장 양념을 부어줍니다. 올리브유 약간, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 추가로 넣고 잘 비빕니다. 전분기가 소스를 잘 달라붙이게 하며 계란 프라이를 올려 완성합니다.

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