오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
마늘장아찌
간이 딱 맞는 새콤달콤한 마늘 장아찌로 아삭한 식감이 특징입니다. 반찬이나 안주로 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
마늘30개3,000원
물200ml200원
양조간장200ml1,330원
설탕8.9큰술356원
까나리액젓8.9큰술712원
양조식초1컵500원
참이슬 오리지널1컵1,100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분294kcal
열량
9g
단백질
46g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00마늘 30개물 200ml00:00/ 10:00마늘 1kg을 식촛물에 10분간 담가 헹구고 키친타월이나 수건으로 물기를 닦아줍니다. 꼭지를 잘라내어 준비합니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되고 깨끗해집니다.
- 01참이슬 오리지널 1컵까나리액젓 8.9큰술양조간장 13.3큰술양조식초 1컵설탕 8.9큰술물 200ml종이컵 기준으로 물 1컵, 양조간장 1컵, 설탕 2/3컵, 까나리액젓 2/3컵을 냄비에 넣고 중불에서 끓여오르면 바로 불을 끕니다. 끓어오른 직후 양조식초 1컵과 참이슬 오리지널 1컵을 넣어 완전히 식혀줍니다. 이 비율로 간이 딱 맞게 됩니다.
- 02마늘 30개물 200ml유리병이나 절임 용기에 준비한 마늘을 넣고 식힌 간장물을 부어 담급니다. 상온에서 하루 정도 두었다가 냉장고에 일주일 숙성시켜 먹습니다. 숙성될수록 맛이 깊어집니다.
