오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
떡국떡 새우전
말랑한 떡국떡과 아삭한 채소, 탱글한 새우가 어우러진 쫄깃하고 고소한 전으로 핫마요소스에 찍어 매콤상큼하게 즐기는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·45 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
떡국떡150g1,050원
양배추0.3개1,200원
당근0.2개160원
양파0.5개400원
부추60g480원
냉동 새우150g1,500원
부침가루30g90원
계란4개2,000원
소금0.1큰술4원
후추0.5작은술120원
마요네즈2큰술240원
핫소스2큰술480원
진간장1큰술100원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분407kcal
열량
22g
단백질
45g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00냉동 새우 150g냉동 새우 한 줌을 물에 잠기도록 부어 해동시킵니다. 이렇게 해동하면 새우가 탱글한 식감을 유지합니다.
- 01떡국떡 150g00:00/ 30:00떡국떡 150g을 3등분한 후 작은 주사 크기로 잘라 목욕탕 온탕 정도의 따끈한 물을 부어 30분 정도 말랑할 때까지 불려줍니다. 겉은 살짝 말랑하고 속은 쫄깃한 상태가 이상적입니다.
- 02양파 0.5개부추 60g양파 0.5개를 칼집을 여러 번 넣고 작게 썰어 자연스러운 단맛을 더합니다. 부추 60g은 1cm 길이로 쫑쫑이 썰어 향긋함을 더합니다.
- 03양배추 0.3개양배추 150g을 0.5cm 두께로 채 썰어 2cm 길이로 자릅니다. 떡의 쫄깃함에 아삭한 식감을 더하기 위함입니다.
- 04당근 0.2개당근 1/5개를 0.2cm 두께로 편 썰고 다시 같은 두께로 재썰어 고운 색감을 더합니다.
- 05마요네즈 2큰술핫소스 6작은술진간장 1큰술레몬즙 1큰술마요네즈 크게 2큰술, 핫소스 2큰술, 진간장 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 고운 질감 나올 때까지 골고루 휘저어 핫마요소스를 완성합니다. 고소하고 매콤해서 떡에 착 붙는 소스입니다.
- 06부침가루 30g떡국떡 150g계란 4개소금 0.1큰술후추 0.5작은술불린 떡국떡을 채에 받쳐 물기를 제거한 후 모든 재료를 넣고 계란 4개, 부침가루 2큰술, 소금 1꼬집, 후추 약간을 넣어 굵게 하나가 되도록 섞습니다.
- 07프라이팬에 식용유를 충분히 두르고 달군 후 반죽을 크게 한 스푼씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 넣습니다. 중불에서 노릇노릇해질 때까지 부칩니다.
- 08전 위에 새우 하나씩 올리고 새우가 떨어질 수 있으면 계란물을 조금 부어 고정시킵니다. 시간 되면 뒤집어 앞뒤로 노릇노릇한 색이 날 때까지 부칩니다.
- 09완성된 새우전을 소담하게 접시에 담고 핫마요소스를 곁들여 완성합니다.
