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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

닭다리살 무 솥밥

달달한 무 듬뿍과 구운 닭다리살 단백질이 어우러진 국물 없는 보양 솥밥. 쌀쌀한 날씨에 기관지 보양으로 든든합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
닭다리살 무 솥밥
Fig. 01 · 닭다리살 무 솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살400g4,800원
0.2개500원
다진마늘1큰술210원
간장3큰술100원
설탕2큰술80원
맛술1큰술90원
쪽파20g200원
240g960원
300ml300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
903kcal
열량
47g
단백질
120g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    0.2개 240g 300ml
    00:00/ 30:00
    만들기 30분 전에 쌀을 씻어 물에 불려놓습니다. 이렇게 불리면 밥알이 쫄깃해집니다. 무는 1/6개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
  2. 01
    닭다리살 400g 300ml
    닭다리살은 키친타월로 핏물을 닦아내고 냄비에 껍질이 바닥으로 가게 올려놓습니다. 꾹꾹 눌러가며 중불에서 굽기 시작해 기름이 나오고 표면이 익을 때까지 합니다. 껍질부터 굽는 게 기름이 잘 배출되어 담백해집니다.
  3. 02
    닭다리살 400g다진마늘 1큰술간장 3큰술설탕 2큰술맛술 1큰술
    구운 닭다리살을 한입 크기로 잘라 냄비에 다시 넣습니다. 다진마늘 1스푼, 간장 3스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼을 넣고 졸이듯 중불로 볶아 소스가 자작해질 때까지 합니다. 양념이 고기에 배어 달달하고 짭짤한 맛이 납니다.
  4. 03
    닭다리살 400g 0.2개 240g 300ml
    00:00/ 01:00
    볶은 닭다리살을 접시에 덜어둡니다. 냄비에 남은 양념 그대로 채썬 무를 넣고 1분간 중불로 볶아 향을 냅니다. 무가 살짝 투명해지면 불린 쌀 300ml와 물 300ml를 넣습니다.
  5. 04
    0.2개 240g 300ml
    00:00/ 05:00
    중불로 5분간 주걱으로 저어가며 끓여 물이 끓기 시작할 때까지 합니다. 윗면을 정리한 후 뚜껑을 덮습니다. 쌀이 무 양념을 흠뻑 머금게 됩니다.
  6. 05
    00:00/ 25:00
    뚜껑을 덮은 상태로 약불에서 10분간 둡니다. 불을 끈 후 뚜껑 닫힌 채 15분간 뜸 들입니다. 밥이 선뜻 익습니다.
  7. 06
    닭다리살 400g쪽파 20g
    00:00/ 01:00
    지어진 솥밥 위에 닭다리살과 다진 쪽파를 올립니다. 뚜껑을 다시 닫고 1분간 두었다가 잘 섞어줍니다. 닭과 쪽파 향이 밥에 배어 완성됩니다.

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