오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
원팬 명란버터 파스타
팬 하나로 간편하게 완성하는 고소하고 짭조름한 파스타입니다. 멸치액젓으로 감칠맛을 더하고 명란과 버터의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
마늘3개300원
페퍼론치노4개200원
물500ml500원
멸치액젓1큰술90원
버터1큰술270원
명란젓100g10,000원
쪽파10g100원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분745kcal
열량
36g
단백질
82g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00페퍼론치노 4개식용유 15ml마늘 3개팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣습니다. 마늘 향이 올라오고 노릇해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 01파스타면 100g물 500ml00:00/ 07:00볶아진 재료 위에 파스타면을 넣고 물 500ml를 붓습니다. 중강불에서 면이 익고 물이 줄어들 때까지 약 7분간 끓여줍니다.
- 02멸치액젓 1큰술버터 1큰술면이 익으면 멸치액젓 1큰술과 버터 1조각을 넣습니다. 소스가 면에 잘 배어들고 제형이 꾸덕해질 때까지 저어가며 섞어줍니다.
- 03명란젓 100g불을 약불로 줄인 뒤 명란젓을 넣고 골고루 섞어줍니다. 명란이 과하게 익어 퍽퍽해지지 않도록 잔열을 이용해 부드럽게 익힙니다.
- 04쪽파 10g완성된 파스타를 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 쪽파의 향이 명란의 비린 맛을 잡아주어 풍미가 좋아집니다.
