오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
원팬해장파스타
칼칼하고 시원한 얼큰함에 양질의 해물과 감칠맛이 폭발하는 해장용 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
오징어1마리4,000원
새우80g2,400원
청양고추2개500원
대파0.1대40원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
맛술2큰술180원
참치액2스푼30원
코인 육수1알300원
물800ml800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분735kcal
열량
74g
단백질
95g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00파스타면 100g고춧가루 3작은술고추장 1큰술참치액 2스푼물 800ml00:00/ 12:00준비된 팬에 파스타면 1인분을 넣고 고추장 크게 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참치액 2스푼, 코인육수 1알, 물 800ml를 부어 중강불로 12분간 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 거품이 일어나면 그대로 유지하며 면이 익을 때까지 저어주세요. 이렇게 하면 면이 고루 스며들어 맛이 배입니다.
- 01청양고추 2개오징어 1마리새우 80g대파 0.1대물 800ml물이 끓는 동안 해동한 오징어 1마리를 반으로 갈라 손가락 한마디 크기로 잘라 준비합니다. 냉동 새우 4마리도 해동해서 껍질을 벗기고 준비해주세요. 청양고추 2개는 얇게 어슷썰고 대파 1/4쪽은 반으로 갈라 얇게 썰어 둡니다.
- 02오징어 1마리새우 80g대파 0.1대물 800ml00:00/ 15:0012분 끓인 후 오징어, 새우, 대파를 넣어줍니다. 오징어와 새우를 늦게 넣는 이유는 과도한 열로 식감이 질기고 퍽퍽해지는 것을 방지하기 위함입니다. 중강불로 3분간 더 끓여 해산물이 익을 때까지 저어주세요.
- 03청양고추 2개물 800ml00:00/ 00:30마무리로 청양고추를 넣어 잘 섞어줍니다. 소스가 고루 배어들고 매운맛이 어우러질 때까지 30초 정도 더 저어 불을 끕니다. 해물의 쫄깃한 식감과 칼칼한 국물이 조화된 상태에서 그릇에 담아 완성합니다.









