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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

원팬해장파스타

칼칼하고 시원한 얼큰함에 양질의 해물과 감칠맛이 폭발하는 해장용 파스타.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
원팬해장파스타
Fig. 01 · 원팬해장파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면100g400원
오징어1마리4,000원
새우80g2,400원
청양고추2개500원
대파0.1대40원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
맛술2큰술180원
참치액2스푼30원
코인 육수1알300원
800ml800원
이 레시피에 약 9,120 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
735kcal
열량
74g
단백질
95g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    파스타면 100g고춧가루 3작은술고추장 1큰술참치액 2스푼 800ml
    00:00/ 12:00
    준비된 팬에 파스타면 1인분을 넣고 고추장 크게 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참치액 2스푼, 코인육수 1알, 물 800ml를 부어 중강불로 12분간 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 거품이 일어나면 그대로 유지하며 면이 익을 때까지 저어주세요. 이렇게 하면 면이 고루 스며들어 맛이 배입니다.
  2. 01
    청양고추 2개오징어 1마리새우 80g대파 0.1대 800ml
    물이 끓는 동안 해동한 오징어 1마리를 반으로 갈라 손가락 한마디 크기로 잘라 준비합니다. 냉동 새우 4마리도 해동해서 껍질을 벗기고 준비해주세요. 청양고추 2개는 얇게 어슷썰고 대파 1/4쪽은 반으로 갈라 얇게 썰어 둡니다.
  3. 02
    오징어 1마리새우 80g대파 0.1대 800ml
    00:00/ 15:00
    12분 끓인 후 오징어, 새우, 대파를 넣어줍니다. 오징어와 새우를 늦게 넣는 이유는 과도한 열로 식감이 질기고 퍽퍽해지는 것을 방지하기 위함입니다. 중강불로 3분간 더 끓여 해산물이 익을 때까지 저어주세요.
  4. 03
    청양고추 2개 800ml
    00:00/ 00:30
    마무리로 청양고추를 넣어 잘 섞어줍니다. 소스가 고루 배어들고 매운맛이 어우러질 때까지 30초 정도 더 저어 불을 끕니다. 해물의 쫄깃한 식감과 칼칼한 국물이 조화된 상태에서 그릇에 담아 완성합니다.

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