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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 오징어 두부찌개

신선한 오징어의 쫄깃함과 부드러운 두부가 어우러진 얼큰한 찌개로, 고추장과 청양고추의 매운맛이 국물을 깊고 풍부하게 만들어줍니다. 2인분으로 푸짐하게 즐기기 좋으며, 술안주나 해장국으로 인기 만점입니다.

김시유 프로필 사진
글 · 레시피
김시유
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰 매콤 오징어 두부찌개
Fig. 01 · 얼큰 매콤 오징어 두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어2마리8,000원
두부2모4,000원
감자2개1,400원
양파2개1,600원
대파1대400원
마늘4개400원
다진마늘2큰술420원
고추장3큰술600원
고춧가루1작은술90원
청양고추3개750원
된장1큰술180원
국간장1큰술100원
멸치육수800ml5,600원
식용유2ml12원
참기름1큰술380원
설탕1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
977kcal
열량
94g
단백질
72g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오징어 2마리감자 2개양파 2개대파 1대마늘 4개
    0단계
    오징어를 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거하고 몸통을 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 감자는 껍질 벗겨 2cm 크기로 깍둑 썰고, 양파와 대파는 얇게 슬라이스하며 마늘은 얇게 썰어 준비하세요.
  2. 01
    다진마늘 2큰술고춧가루 1작은술고추장 3큰술국간장 1큰술식용유 2ml대파 1대마늘 4개된장 1큰술설탕 1큰술
    00:00/ 03:00
    1단계
    냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진마늘, 마늘, 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶아주세요. 고추장, 고춧가루, 된장을 넣고 설탕과 국간장을 섞어 2분간 더 볶아 양념의 불맛을 내세요.
  3. 02
    청양고추 3개멸치육수 800ml두부 2모감자 2개양파 2개
    00:00/ 10:00
    2단계
    멸치육수를 붓고 끓어오르면 감자와 양파를 넣어 5분간 강불에서 끓인 후 두부를 큼직하게 썰어 넣고 5분 더 삶으세요. 청양고추를 송송 썰어 넣으세요.
  4. 03
    오징어 2마리참기름 1큰술
    00:00/ 03:00
    3단계
    오징어를 넣고 3분간 더 끓여 오징어가 쫄깃해지면 참기름을 뿌려 불을 끄세요. 국물이 걸쭉해지도록 한 번 더 저어주세요.

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