오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
클래식 이탈리안 아란치니 (리소토 라이스 볼)
남은 리소토를 활용해 겉은 바삭하고 속은 치즈가 가득한 이탈리아 전통 튀김 주먹밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
리소토 비앙코300g1,800원
신선한 빵가루150g600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
달걀2개500원
파슬리3.33큰술1,500원
파마산치즈4큰술1,400원
모차렐라 치즈20g300원
말린 빵가루20g150원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 6,480원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분695kcal
열량
30g
단백질
92g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00리소토 비앙코 300g신선한 빵가루 150g파슬리 10작은술소금 0.5큰술후추 0.5작은술달걀 2개리소토 비앙코 300g에 신선한 빵가루 150g, 소금, 후추, 달걀 1개, 다진 파슬리 한 줌, 갈아낸 파마산 치즈 4큰술을 한 그릇에 담습니다.
- 01손을 사용하여 모든 재료가 잘 엉겨 붙어 단단한 반죽이 되도록 충분히 섞어줍니다. 손은 가장 훌륭한 조리 도구이므로 재료의 찰기를 느끼며 섞는 것이 좋습니다.
- 02손에 물을 살짝 묻힌 뒤 반죽을 귤이나 골프공 크기로 둥글게 빚어줍니다. 물을 묻혀야 밥알이 손에 달라붙지 않고 매끄럽게 모양이 잡힙니다.
- 03모차렐라 치즈 20g빚은 밥알 가운데를 손가락으로 눌러 구멍을 내고 잘게 자른 모차렐라 치즈를 넣은 뒤 다시 둥글게 닫아 모양을 잡아줍니다.
- 04말린 빵가루 20g달걀 2개남은 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만들고, 밥볼을 달걀물에 담갔다가 말린 빵가루에 굴려 겉면에 골고루 입힙니다. 이때는 신선한 빵가루보다 말린 것을 써야 더 바삭합니다.
- 05식용유 15ml00:00/ 02:00약 150도로 예열된 식용유에 아란치니를 조심스럽게 넣고 겉면이 예쁜 황금색이 될 때까지 약 2분간 튀겨냅니다.
- 06튀겨진 아란치니를 건져내어 키친타월 위에서 기름기를 충분히 제거한 뒤 따뜻할 때 서빙합니다.
