오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장이 안들어가는 수원식 소금갈비
간장 없이 소금으로 간한 깔끔하고 고기 본연의 맛이 살아난 수원식 소금갈비입니다. 구운 소금 덕분에 쓴 맛 없이 부드럽고 담백한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소갈비500g20,000원
소금0.3큰술12원
설탕2.3큰술92원
다진 마늘9g90원
다진 파12g60원
참기름0.4큰술152원
후추0.4작은술96원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분741kcal
열량
47g
단백질
20g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00마늘과 파를 잘게 다집니다. 이렇게 잘게 다져야 구울 때 타지 않습니다.
- 01다진 마늘 9g다진 파 12g소갈비 500g참기름 0.4큰술소금 0.3큰술설탕 2.3큰술후추 0.4작은술통깨 0.3큰술00:00/ 30:00소갈비에 구운 소금 6g, 설탕 28g, 다진 마늘 9g, 다진 파 12g, 참기름 5g, 후추 1g, 통깨 3g을 넣고 버무려줍니다. 굽기 30분 전에 버무리는 것이 핵심으로 고기가 양념을 잘 흡수해 깔끔한 맛이 납니다.
- 02소금 0.3큰술중불에서 그릴에 올려 구워줍니다. 고기 표면이 노릇노릇해지고 기름이 배어나올 때까지 뒤집어가며 굽습니다. 구운 소금이 고기 맛을 더 살려줍니다.