오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
천도복숭아를 곁들인 램 스테이크
제철 천도복숭아의 달콤함과 레드와인의 풍미가 어우러진 고급스러운 양갈비 스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
복숭아2개3,000원
프렌치렉4대20,000원
레드와인100g2,020원
소금1.5g4원
꿀1큰술537원
버터10g262원
쳐빌4g200원
마늘2개77원
올리브5g179원
스피아민트3g150원
복숭아100g2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1272kcal
열량
101g
단백질
23g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00스피아민트 3g프렌치렉 4대마늘 2개프렌치렉을 손질한 뒤 으깬 마늘 2개, 엑스트라버진 올리브유, 스피아민트와 함께 버무려 하루 동안 냉장 숙성합니다.
- 01복숭아 2개천도복숭아를 적당한 크기로 잘라 가니쉬용과 소스용으로 분리합니다.
- 02레드와인 100g복숭아 2개소스용 천도복숭아 100g과 레드와인 100g을 믹서기에 넣고 곱게 간 뒤 체에 걸러 소스 베이스를 만듭니다.
- 03프렌치렉 4대소금 1.5g00:00/ 00:20오일을 두른 팬에 소금으로 밑간한 프렌치렉을 올리고 각 면을 센 불에서 20초간 구워 마이야르 반응을 일으킵니다.
- 0400:00/ 07:00200도로 예열된 오븐에 넣고 5분간 구운 뒤, 꺼내어 2분간 레스팅하여 육즙을 가둡니다.
- 05스테이크를 구웠던 팬에 만들어둔 소스를 붓고 반 정도 졸아들 때까지 끓입니다.
- 06버터 10g꿀 1큰술소스가 걸쭉해지면 버터와 꿀을 넣어 풍미를 더하고 농도를 맞춘 뒤 스테이크에 곁들여 완성합니다.









