오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부 두루치기
얼큰하고 매콤달콤한 양념에 스팸과 두부가 부드럽게 졸여져 입에서 살살 녹는 밥도둑 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
스팸0.5캔2,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추4개1,000원
사골곰탕0.5팩1,500원
소면50g250원
다진 마늘2큰술300원
간장3큰술150원
맛술3큰술270원
굴소스2큰술360원
물엿4큰술320원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
소고기조미료0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
참깨1작은술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1071kcal
열량
45g
단백질
100g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 4개두부 1모양파 0.5개대파 1대양파 0.5개를 반달 모양으로, 대파 1대를 어슷 썰기하고, 청양고추 4개를 송송 썰어 준비합니다. 두부 1모를 2-3cm 크기로 썰어 물기를 제거합니다. 이렇게 썰어 준비하면 재료가 골고루 익습니다.
- 01스팸 0.5캔스팸 0.5캔을 포크로 사정없이 으깨서 모양을 상관없이 부수어 준비합니다. 고기나 햄을 으깨면 양념이 잘 배어들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 02소고기조미료 0.5큰술다진 마늘 2큰술고춧가루 9작은술굴소스 2큰술고추장 2큰술간장 3큰술맛술 3큰술물엿 4큰술후추 0.5작은술다진 마늘 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소고기조미료 0.5큰술, 후추 약간을 볼에 넣고 잘 섞어 양념소스를 만듭니다. 물엿으로 윤기와 단맛을 더하고 소고기조미료로 감칠맛을 강화합니다.
- 03식용유 30ml스팸 0.5캔00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 후 으깬 스팸을 넣어 1-2분간 노릇노릇하게 볶습니다. 기름이 배어 나올 때까지 볶아 고소한 맛을 내고 누린내를 제거합니다.
- 04두부 1모스팸 0.5캔양파 0.5개대파 1대00:00/ 01:00볶은 스팸 위에 썰어둔 양파와 대파를 넣고 1분간 더 볶아 재료에 양념 맛을 입힙니다. 재료를 바닥에 고르게 깔아 두부를 안정적으로 올릴 베이스를 만듭니다.
- 05두부 1모바닥에 재료를 깐 위에 썰은 두부를 올리고 준비한 양념소스를 모두 부어줍니다. 소스가 재료 전체에 골고루 배이도록 살짝 저어줍니다.
- 06사골곰탕 0.5팩00:00/ 10:00사골곰탕 0.5팩을 두부가 살짝 잠길 정도로 부어 중약불로 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 두부가 쪼개지며 졸여질 때까지 끓여 부드럽고 진한 맛을 냅니다. 물이나 해물육수로 대체 가능합니다.
- 07소면 50g00:00/ 04:00두부가 졸어지는 동안 소면 1줌을 끓는 물에 3-4분 삶아 찬물에 헹구어 준비합니다. 소스가 진해 면이 잘 어우러지도록 짧게 삶습니다.
- 08청양고추 4개참기름 0.5큰술두부 1모소면 50g참깨 1작은술끓인 두부 두루치기에 삶은 소면을 넣고 잘 비벼준 후 청양고추 약간, 참깨 약간, 참기름 약간을 뿌려 마무리합니다. 뜨거운 소스에 면이 스며들어 밥도둑으로 완성됩니다.
