오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
유린기
닭다리살을 바삭하게 튀겨 상큼하고 달달하며 짭조름한 소스를 부은 칭찬받는 파티 요리.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살400g4,800원
소금0.5큰술20원
굴소스0.5큰술90원
전분가루30g100원
양파0.5개400원
대파1대400원
청고추5개1,500원
홍고추5개1,500원
다진 마늘1큰술30원
물75ml75원
진간장4큰술400원
식초3큰술90원
레몬즙1큰술150원
알룰로스2큰술400원
매실액2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분563kcal
열량
41g
단백질
55g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 400g굴소스 0.5큰술소금 0.5큰술정육한 닭다리살을 최대한 얇게 펴서 안까지 잘 익을 수 있게 준비합니다. 소금과 굴소스를 약간 넣어 밑간해 주면 부드럽고 누린내가 제거됩니다.
- 01닭다리살 400g전분가루 30g00:00/ 10:00밑간한 닭다리살에 전분가루를 넉넉히 입혀 10분 정도 재워둡니다. 전분가루가 고루 입혀지면 바삭한 튀김 껍질이 형성되어 식감이 좋아집니다.
- 02닭다리살 400g00:00/ 04:00프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 온도가 올라오면 닭다리살을 올려 앞뒤를 노릇노릇하게 튀깁니다. 약 3-4분간 튀겨 표면이 바삭하고 안이 익으면 기름을 빼냅니다.
- 03닭다리살 400g튀긴 닭다리살을 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 자르면 소스가 잘 배어 먹기 편합니다.
- 04다진 마늘 1큰술청고추 5개홍고추 5개진간장 4큰술양파 0.5개대파 1대식초 3큰술물 75ml양파 반 개와 대파 흰 부분, 청고추와 홍고추 한 줌씩을 잘게 다집니다. 다진 마늘 1큰술과 물 5큰술, 진간장 4큰술, 식초 3큰술을 넣습니다.
- 05알룰로스 2큰술레몬즙 1큰술매실액 2큰술레몬즙 1큰술, 알룰로스 2큰술, 매실액 2큰술을 추가해 잘 섞어줍니다. 소스가 황금 비율로 상큼하고 달콤 짭짤하게 어우러지면 튀긴 닭에 부어 완성합니다.
