오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 달콤짭짤한 콜라 불고기 우동노미
정호영 셰프의 우동노미 레시피를 따라해 본 후기입니다. 콜라로 재운 불고기의 부드러운 단맛과 전골 양념의 깊은 풍미가 어우러진 독특한 한 그릇 요리입니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 따뜻한 국물이 일품인 해장식으로 추천합니다.
글 · 레시피
셰프만
4.321개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
![[흑백요리사 정호영]의 달콤짭짤한 콜라 불고기 우동노미](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/955/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
불고기용 소고기300g12,000원
콜라300ml600원
인스턴트 우동2개4,000원
계란2개1,000원
양파1개800원
대파1대400원
당근1개800원
청양고추2개500원
맛술4큰술360원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
유부50g1,250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1040kcal
열량
52g
단백질
113g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00불고기용 소고기 300g청양고추 2개콜라 300ml양파 1개대파 1대당근 1개00:00/ 10:00양파는 굵게 채 썰고, 대파는 칼집을 낸 후 적당한 크기로 썰어주세요. 당근과 청양고추도 얇게 썰어 준비합니다. 불고기용 소고기는 얇게 썰어 콜라 100ml에 10분 정도 재웁니다.
- 01콜라 300ml맛술 4큰술설탕 2큰술00:00/ 05:00냄비에 콜라 100ml, 맛술 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 중불에서 5분 끓여 전골 양념을 만듭니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 농축되도록 합니다.
- 02양파 1개대파 1대00:00/ 03:00기름을 두른 팬에 썰어둔 양파와 대파를 중불에서 3분 정도 볶아 부드럽게 구워주세요. 볶은 채소를 전골용 냄비 바닥에 깔아둡니다.
- 03인스턴트 우동 2개유부 50g00:00/ 04:00냄비에 물 800ml를 붓고 인스턴트 우동을 넣어 4분 끓입니다. 우동면이 익으면 건져 양념을 씻어내고, 유부는 적당한 크기로 썰어 양념을 씻어냅니다.
- 04콜라 300ml00:00/ 02:00콜라에 재운 소고기를 석쇠에 올려 중불에서 양면을 2분씩 구워주세요. 구운 후 토치로 살짝 그을려 바삭한 질감을 더합니다.
- 05청양고추 2개당근 1개00:00/ 05:00팬에 구운 소고기와 전골 양념을 넣고 중불에서 3분 끓입니다. 썰은 당근과 청양고추를 추가해 2분 더 끓여 채소가 부드러워지도록 합니다.
- 06계란 2개유부 50g계란 노른자를 분리해 노른자만 따로 담아두세요. 전골 냄비에 볶은 채소 위에 끓인 소고기와 채소를 올리고, 우동면과 썰은 유부를 얹습니다.
- 0700:00/ 05:00전골 냄비를 중불에 올려 다시 한 번 끓여 국물이 스며들도록 5분 조리합니다. 노른자를 올려 서빙하세요.
