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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 채소 풍부 크림 토르티야 피자

샘 킴 셰프의 아빠손피자를 따라 만들어 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 채소와 크림의 조화가 인상적인 건강한 피자입니다. 구운 채소의 아삭함과 고르곤졸라의 고소함이 어우러져 매력적입니다.

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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
[흑백요리사 샘 킴]의 채소 풍부 크림 토르티야 피자
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 채소 풍부 크림 토르티야 피자사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
파프리카1개1,500원
느타리버섯100g2,500원
우유200ml600원
리코타치즈100g3,200원
또띠아2장600원
고르곤졸라50g2,600원
생크림100ml1,000원
양상추300g2,700원
사과1개2,000원
마카다미아30g1,350원
크랜베리20g400원
올리브유30ml600원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
마늘2개200원
올리고당1큰술90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
892kcal
열량
24g
단백질
68g
탄수화물
126g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 100g파프리카 1개애호박 1개마늘 2개
    애호박과 파프리카는 얇게 썰고, 느타리버섯은 손질하여 적당한 크기로 자르세요. 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 채소들이 신선하게 준비되도록 주의하세요.
  2. 01
    올리브유 30ml소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    손질한 채소에 올리브유와 소금을 넣어 골고루 섞으세요. 후추로 간을 살짝 맞춰주면 풍미가 더해집니다. 5분 정도 재워두세요.
  3. 02
    소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    중불로 예열된 그릴팬에 채소를 올려 중간 세기로 5분 정도 구워 아삭한 질감을 내세요. 구운 채소는 소금과 후추로 마무리 간을 합니다.
  4. 03
    올리브유 30ml우유 200ml마늘 2개
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘 슬라이스를 약불에서 2분 정도 볶아 향을 내세요. 타지 않도록 주의하며 노릇노릇해지면 우유를 부어 끓입니다.
  5. 04
    우유 200ml마늘 2개
    끓인 마늘 우유 혼합물을 믹서에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 리코타 치즈를 섞어 크림 같은 스프레드를 완성합니다. 부드러운 텍스처를 위해 잘 저으세요.
  6. 05
    마늘 2개
    00:00/ 01:00
    토르티야를 그릴팬에 중불로 1분씩 양면을 구워 바삭하게 만듭니다. 구운 토르티야에 마늘 크림 스프레드를 고루 바르세요.
  7. 06
    고르곤졸라 50g올리고당 1큰술생크림 100ml양상추 300g
    스프레드가 바른 토르티야 위에 구운 채소를 올리고, 고르곤졸라 치즈, 생크림, 올리고당을 섞은 소스를 뿌립니다. 양상추를 다져 올려 상큼함을 더하세요.
  8. 07
    마카다미아 30g크랜베리 20g사과 1개
    사과를 얇게 채 썰어 올리고, 다진 마카다미아와 말린 크랜베리를 고루 뿌려 완성합니다. 바로 서빙하여 신선한 맛을 즐기세요.

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