오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
백종원 콩나물밥
콩나물 육수로 지은 밥에 매콤달콤한 양념장을 비벼 먹는 상상 이상의 맛있는 콩나물밥. 간단하게 만들 수 있는 최고 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물300g900원
쌀180g720원
간장4큰술150원
설탕1큰술40원
대파2대800원
청양고추3개750원
다진마늘1큰술210원
깨10g200원
참기름1큰술380원
고추가루1스푼40원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1142kcal
열량
37g
단백질
197g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 300g물 50ml00:00/ 03:00냄비에 물을 끓인 후 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 삶습니다. 삶은 콩나물은 찬물에 헹구어 핏물을 제거하고 물기를 빼 식혀둡니다. 육수는 밥 지을 때 사용합니다.
- 01콩나물 300g쌀 180g물 50ml쌀 1컵을 씻어 밥솥에 넣고 삶은 콩나물 육수를 부어 평소보다 약간 많게 물을 맞춥니다. 평소 쌀 양에 맞춰 압력밥솥으로 밥을 지어줍니다. 콩나물 육수가 밥에 스며들어 고소한 맛이 납니다.
- 02청양고추 3개다진마늘 1큰술고추가루 1스푼참기름 1큰술간장 4큰술설탕 1큰술대파 2대깨 10g대파 2대를 송송 썰고 청양고추 3개를 송송 썰어 준비합니다. 볼에 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 1스푼, 썬 대파와 청양고추를 모두 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞여 매콤달콤한 맛이 나도록 저어줍니다.
- 03콩나물 300g지은 콩나물밥에 식힌 콩나물을 올리고 양념장을 적당량 얹습니다. 고루 비벼 먹습니다. 비벼 먹을 때 양념장이 밥에 잘 배어 최고의 맛을 냅니다.