오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
깻잎으로 감싼 유부김밥
이 깻잎으로 감싼 유부김밥은 짭조름한 유부의 부드럽고 쫄깃한 식감이 밥과 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛을 선사합니다. 계란 지단의 고소함과 당근의 아삭달콤한 crunch가 더해져 색감도 화사하고 영양도 균형 잡힌 한 끼가 됩니다. 깻잎의 상큼한 향이 은은하게 배어들어 전체적으로 상큼하고 담백한 풍미를 즐길 수 있어요. 유부초밥 키트를 활용해 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 아이들과 함께 피크닉 가거나 도시락으로 들고 나가기 딱 좋은 메뉴입니다. 바쁜 아침에 간단히 준비해 영양 듬뿍 챙기거나, 손님 초대 시 반찬으로 내놓아도 모두가 좋아할 거예요.
글 · 레시피
돌하우스
4.231개의 평가
SERVES 3·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥2공기600원
유부140g3,500원
유부초밥소스2개2,000원
계란4개2,000원
소금0.1큰술4원
당근1개800원
깻잎12장600원
김밥용김3장500원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분670kcal
열량
23g
단백질
55g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01계란 4개소금 0.1큰술00:00/ 01:00계란 4개를 볼에 넣어 포크나 젓가락으로 잘 풀어 멍울이 없도록 합니다. 소금 아주 약간(약 0.05큰술)을 넣어 골고루 섞으며 간을 맞춥니다. 팬에 식용유 약간(약 0.5큰술)을 두르고 중불로 예열한 후, 계란물을 얇게 부어 지단을 만듭니다. 지단 표면이 살짝 노릇노릇해지고 부드럽게 익을 때까지 약 1분 정도 익혀 식힙니다. 식힌 지단을 돌돌 말아 칼로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 02당근 1개소금 0.1큰술00:00/ 03:00당근 1개를 껍질 벗겨 도마 위에서 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중불로 예열한 후 당근을 넣어 볶습니다. 당근이 살짝 부드러워지고 밝은 주황색으로 색이 선명해지며 구수한 냄새가 나기 시작할 때까지 약 2-3분 볶습니다. 소금 아주 약간(약 0.05큰술)을 뿌려 간을 맞춥니다.
- 03깻잎 12장깻잎 12장을 흐르는 찬물에 부드럽게 씻어 먼지나 이물질을 제거합니다. 물기를 손으로 가볍게 털어 제거하고, 키친타월로 살짝 닦아 마른 상태로 준비합니다. 시판 유부초밥 키트의 유부 14개를 물에 살짝 헹군 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 촉촉하지만 축축하지 않게 만듭니다.
- 04유부초밥소스 2개밥 2공기따뜻한 밥 2공기를 큰 볼에 담아 시판 유부초밥 키트의 조미소스 2개를 모두 넣습니다. 젓가락이나 주걱으로 밥알 하나하나에 소스가 골고루 배도록 부드럽게 섞어줍니다. 밥이 약간 끈적해지며 달큰하고 짭조름한 향이 올라올 때까지 섞습니다.
- 05김밥용김 3장계란 4개깻잎 12장당근 1개밥 2공기김밥용 김 3장의 거친 면을 아래로 하고 매끄러운 면 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 밥 위에 깻잎 12장, 유부 14개, 당근 채, 계란 지단을 길게 차례로 올립니다. 김밥 발을 이용해 재료가 흘러나오지 않도록 조심스럽게 돌돌 말아 단단한 모양을 만듭니다. 말린 김밥이 균형 있게 고정될 때까지 살짝 누릅니다.
- 06참기름 1큰술통깨 0.3큰술말아진 김밥의 겉면에 붓으로 참기름 1큰술을 고루 발라 윤기 나게 합니다. 통깨 0.3큰술을 골고루 뿌려 고소한 향을 더합니다. 날카로운 칼에 살짝 기름을 발라 미끄러지듯이 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 두께)로 썰어 완성합니다.
