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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

강릉(야매)길감자

바삭하고 쫄깃한 길거리 감자튀김으로, 불닭마요 소스와 함께 먹는 매콤 크리미한 간식.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
강릉(야매)길감자
Fig. 01 · 강릉(야매)길감자사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자2개1,400원
110ml110원
감자전분110g660원
소금0.5큰술20원
식용유20ml120원
마요네즈2큰술240원
불닭소스1큰술400원
이 레시피에 약 2,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
959kcal
열량
8g
단백질
147g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    감자 2개소금 0.5큰술 110ml
    00:00/ 01:30
    감자 3개를 껍질 벗겨 갈아 물 110g과 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮지 말고 전자레인지에 60초 1회 돌린 후 30초씩 3회 반복하며 매번 섞어 수분이 날아가고 되직해질 때까지 합니다. 이렇게 하면 반죽이 잘 부서지지 않습니다.
  2. 01
    감자전분 110g
    감자전분 110g을 넣고 잘 섞어 흐르지 않을 점도로 맞춥니다. 영상에서 보여주는 것처럼 숟가락으로 들어 올렸을 때 떨어지지 않는 농도를 확인하세요. 점도가 맞아야 튀길 때 터지지 않습니다.
  3. 02
    식용유 20ml
    냄비에 식용유를 두르고 중불로 약 180도 가열합니다. 짤주머니 구멍을 지름 2cm 정도로 두껍게 만들어 반죽을 짜 넣으며 튀깁니다. 바닥에 붙지 않게 소량씩 넣고 바삭해질 때까지 튀겨 건집니다.
  4. 03
    마요네즈 2큰술불닭소스 1큰술감자 2개
    튀긴 길감자를 불닭마요 소스(마요네즈 2큰술 + 불닭소스 1큰술)에 찍어 먹습니다. 머스타드나 케찹으로 대체할 수도 있습니다.

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