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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 신선 고등어 김치찌개

신선한 고등어가 듬뿍 들어간 얼큰한 김치찌개로, 잡내 없이 깊은 감칠맛이 배가 됩니다. 뜨끈한 국물이 입맛을 돋우는 해장국으로 제격입니다.

이서동 프로필 사진
글 · 레시피
이서동
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰 신선 고등어 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰 신선 고등어 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
고등어2마리8,000원
김치400g6,000원
두부1모2,000원
양파1개800원
대파1대400원
마늘4개400원
양송이버섯100g2,000원
1200ml1,200원
이 레시피에 약 20,800 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1027kcal
열량
50g
단백질
31g
탄수화물
206g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고등어 2마리두부 1모양파 1개대파 1대마늘 4개
    0단계
    고등어는 내장과 비늘을 제거하고 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 반달 모양으로, 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 두부는 큼직하게 썰어 준비하세요.
  2. 01
    김치 400g대파 1대마늘 4개
    00:00/ 04:00
    1단계
    냄비에 약간의 기름을 두르고 마늘과 대파를 중불에서 1분간 볶아 향을 내세요. 김치를 넣고 2~3분 더 볶아 수분이 날아가고 매콤한 맛이 배어들게 합니다.
  3. 02
    김치 400g 1200ml
    00:00/ 10:00
    2단계
    볶은 김치에 물 1200ml를 붓고 끓여주세요. 우러날 때까지 10분간 강불에서 끓인 후 중불로 줄입니다.
  4. 03
    양송이버섯 100g고등어 2마리두부 1모 1200ml
    00:00/ 10:00
    3단계
    고등어, 양송이버섯, 두부를 넣고 10분 더 끓여 재료의 맛이 어우러지게 하세요. 국물이 자작해지면 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요.
  5. 04
    대파 1대
    4단계
    불을 끄기 직전 송송 썬 대파를 살짝 올려 향을 더하세요. 뜨거울 때 그릇에 담아 드세요.

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