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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우렁강된장

쫀득한 우렁이와 구수한 된장이 어우러져 입맛을 돋우는 밥도둑 강된장입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
우렁강된장
Fig. 01 · 우렁강된장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
우렁이300g5,000원
소금1큰술38원
밀가루2큰술80원
쌀뜨물1스푼-
된장3큰술639원
새송이버섯1개390원
양파1개286원
대파2대307원
청양고추2개127원
고추1개879원
1/2큰술269원
고춧가루1큰술207원
호박잎1단3,000원
알배추1통4,000원
이 레시피에 약 15,222 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
166kcal
열량
18g
단백질
35g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    호박잎 1단알배추 1통
    00:00/ 05:30
    호박잎은 줄기 끝부분을 꺾어 섬유질을 벗겨내고 깨끗이 씻습니다. 찜기에 호박잎과 알배추를 넣고 물이 끓기 시작하면 5분 30초간 쪄냅니다.
  2. 01
    우렁이 300g밀가루 2큰술소금 1큰술
    우렁이에 굵은 소금 1큰술과 밀가루 2큰술을 넣고 손으로 바락바락 주물러 이물질과 잡내를 제거합니다. 흐르는 물에 4번 정도 깨끗이 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻습니다.
  3. 02
    쌀뜨물 1스푼된장 3큰술 1/2큰술
    뚝배기에 쌀뜨물 300ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 된장 3큰술을 풀고 꿀 1/2큰술을 넣어 짠맛을 중화시킵니다.
  4. 03
    새송이버섯 1개청양고추 2개우렁이 300g양파 1개대파 2대고추 1개
    양파, 새송이버섯, 청양고추, 붉은 고추를 큼직하게 썰어 뚝배기에 넣습니다. 고추의 향이 올라오면 손질한 우렁이와 대파를 넣고 함께 끓입니다.
  5. 04
    고춧가루 1큰술
    00:00/ 40:00
    고춧가루 1큰술을 넣어 색을 냅니다. 국물이 반 정도로 줄어들 때까지 약불에서 40분간 충분히 졸여 점성이 생기고 걸쭉해지면 완성합니다.