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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

라임 연어 스테이크 메밀소바

상큼한 라임 육수와 고소하게 구운 연어 스테이크가 어우러진 시원한 여름 별미 메밀소바입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
라임 연어 스테이크 메밀소바
Fig. 01 · 라임 연어 스테이크 메밀소바사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
연어 스테이크250g8,000원
라임1개1,128원
미림1큰술141원
소금약간10원
설탕0.5큰술22원
참치액젓0.5큰술53원
쯔유4큰술571원
250ml73원
후추약간10원
식용유약간50원
메밀면1인분1,000원
얼음약간-
연어알취향껏3,000원
쪽파약간50원
이 레시피에 약 14,108 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
556kcal
열량
74g
단백질
98g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    라임 1개
    라임 1개를 준비하여 반 개는 얇게 슬라이스하고, 나머지 반 개는 즙을 짜서 따로 준비합니다. 슬라이스한 라임은 나중에 고명으로 사용합니다.
  2. 01
    연어 스테이크 250g미림 1큰술소금 약간
    00:00/ 30:00
    연어 스테이크에 미림과 소금을 골고루 뿌린 뒤 손으로 가볍게 두드려 간이 배게 합니다. 이 상태로 30분 정도 재워두면 비린내가 제거되고 육질이 단단해집니다.
  3. 02
    설탕 0.5큰술쯔유 4큰술 250ml
    육수용 볼에 설탕 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 쯔유 4큰술, 물 250ml를 넣습니다. 여기에 미리 짜둔 라임즙을 섞어 상큼한 메밀소바 육수를 완성합니다.
  4. 03
    식용유 약간소금 약간후추 약간 250ml
    재워둔 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분부터 앞뒤, 옆면까지 노릇하게 굽습니다. 굽는 동안 소금과 후추를 추가로 뿌려 풍미를 더합니다.
  5. 04
    메밀면 1인분 250ml
    냄비에 물을 끓여 메밀면 1인분을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간대로 삶습니다. 면이 다 익으면 즉시 찬물이나 얼음물에 박박 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다.
  6. 05
    연어 스테이크 250g메밀면 1인분연어알 취향껏라임 1개얼음 약간쪽파 약간
    그릇에 삶은 메밀면을 담고 준비한 육수를 붓습니다. 얼음과 슬라이스 라임을 올린 뒤 구운 연어 스테이크를 얹습니다. 마지막으로 연어알과 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.

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