오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
라임 연어 스테이크 메밀소바
상큼한 라임 육수와 고소하게 구운 연어 스테이크가 어우러진 시원한 여름 별미 메밀소바입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어 스테이크250g8,000원
라임1개1,128원
미림1큰술141원
소금약간10원
설탕0.5큰술22원
참치액젓0.5큰술53원
쯔유4큰술571원
물250ml73원
후추약간10원
식용유약간50원
메밀면1인분1,000원
얼음약간-
연어알취향껏3,000원
쪽파약간50원
이 레시피에 약 14,108원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분556kcal
열량
74g
단백질
98g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00라임 1개라임 1개를 준비하여 반 개는 얇게 슬라이스하고, 나머지 반 개는 즙을 짜서 따로 준비합니다. 슬라이스한 라임은 나중에 고명으로 사용합니다.
- 01연어 스테이크 250g미림 1큰술소금 약간00:00/ 30:00연어 스테이크에 미림과 소금을 골고루 뿌린 뒤 손으로 가볍게 두드려 간이 배게 합니다. 이 상태로 30분 정도 재워두면 비린내가 제거되고 육질이 단단해집니다.
- 02설탕 0.5큰술쯔유 4큰술물 250ml육수용 볼에 설탕 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 쯔유 4큰술, 물 250ml를 넣습니다. 여기에 미리 짜둔 라임즙을 섞어 상큼한 메밀소바 육수를 완성합니다.
- 03식용유 약간소금 약간후추 약간물 250ml재워둔 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분부터 앞뒤, 옆면까지 노릇하게 굽습니다. 굽는 동안 소금과 후추를 추가로 뿌려 풍미를 더합니다.
- 04메밀면 1인분물 250ml냄비에 물을 끓여 메밀면 1인분을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간대로 삶습니다. 면이 다 익으면 즉시 찬물이나 얼음물에 박박 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다.
- 05연어 스테이크 250g메밀면 1인분연어알 취향껏라임 1개얼음 약간쪽파 약간그릇에 삶은 메밀면을 담고 준비한 육수를 붓습니다. 얼음과 슬라이스 라임을 올린 뒤 구운 연어 스테이크를 얹습니다. 마지막으로 연어알과 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.









